腌鱼要腌多长时间腌鱼有亚硝酸盐吗

2019-04-28

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说到腌鱼，我们都吃过，比较下饭，而有些地方，春节的时候，特别喜欢腌制腊鱼，那么你知道腌鱼要腌多长时间吗？

腌鱼要腌多长时间

最好一个星期之后吃。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的,都会一周之后吃。

传统意义上的广东居民喜欢吃腌制咸鱼、咸肉等,这类食物中亚硝酸盐含量奇高,而亚硝酸盐及其化合物被证实是致癌的重要因素。此外,地区自然环境造成的人群对某些微量元素摄入失衡,如高镍低硒,也已被证实可诱发实验动物鼻咽癌。

1、将鱼鳞去除干净,并处理好后清洗干净。

2、将表面的水分擦拭干后待用。

3、用姜片均匀的擦拭炒锅,倒入适量油。

4、小火煎炸腌好的鱼。

5、煎炸好后将鱼铲出,用锅里剩余的油爆香作料。

6、炒出香味后倒入适量水。

7、将鱼倒入锅中稍煮片刻。

8、放入切好的蒜苗段。

9、翻炒片刻即可出锅。