米鱼的功效与作用米鱼的营养价值

2019-06-12

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米鱼，外形与鲈相似鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白，肉质鲜嫩，具有不错的营养价值，为海产经济鱼类之一，那么米鱼的功效与作用有哪些呢？

养肝明目

米鱼富含维生素A，食用可以作用于皮肤，促进视力的生长发育，另外，米鱼中的蛋白质均属于完全蛋白质，其中含有的必需氨基酸量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康，因此平常生活中多吃些米鱼，具有一定养肝明目的作用。

米鱼中富含铁质，而铁是人体血红蛋白的组成成分，与氧结合运输到身体的每一个部分，若身体缺铁会有各种贫血的症状，因此日常多吃补铁的食物，也就意味着给身体补血，像米鱼就是补铁补血的食物之一，同时米鱼中还含有其他丰富的维生素、蛋白质等，可为肌肤提供营养，促进肌肤的新陈代谢，使人更加容光焕发。

米鱼富含蛋白质，而米鱼中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近，食用后能迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一，因此，平常适当吃些米鱼，有利于为身体补充蛋白质，适合一些身体虚弱，营养不良的人群食用。

米鱼中含有丰富镁元素，食用对于心血管系统具有不错的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。

米鱼营养价值不低，主要含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、水分、不饱和脂肪酸、胆固醇。并且还含有不少维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。