红豆汤怎么浓稠起沙 红豆汤用什么锅煮
2019-05-16 阅读(207092)红豆汤是一种常见的甜汤，不仅味道甘甜可口，而且还具有较好的清热解毒，健脾益胃等功效，但是很多人熬的红豆汤都不浓稠，也没有沙，口感不好，那么红豆汤要怎么样熬才会浓稠起沙呢？
红豆汤怎么浓稠起沙
做法：
1、准备适量红豆清洗干净。
2、然后提前用清水浸泡1-2小时。
3、锅中倒入清水，红豆凉水下锅，煮至沸腾后，再煮1-2分钟将红豆捞出过凉。
4、锅中重新加入清水，煮沸后倒入1-2滴食醋拌匀，倒入红豆煮2-3分钟，捞出过凉。
5、红豆加清水下锅，开大火烧开，加入适量白糖。
6、然后转中火，边搅拌边煮，煮5-6分钟后转小火再熬20分钟左右关火。
7、不要急着揭锅盖，让红豆汤再焖2-3分钟后再搅拌即可。
8、这样的红豆汤十分浓稠，喝起来又香又甜。
红豆汤用什么锅煮
都可以，最好不要用铁锅。
煮红豆汤时用什么锅都是可以的，这个并没有明确的规定，只是用的锅不同，红豆汤煮出来的口感及所需时间也会有所不同，比如说，用高压锅煮，红豆汤会更容易煮烂；如果用砂锅煮，所需的时间会更长，但是红豆汤的口感会更好。但是要注意煮红豆汤的时候最好不要用铁锅，因为铁锅的密封性较差，其中的铁元素会与氧气发生反应，从而导致红豆汤的颜色发黑，影响美观。
煮红豆容易烂窍门
冷冻红豆将红豆清洗干净后装入保鲜盒中，再将其放入冰箱冷冻层，冷冻5小时以上，这样处理过的红豆煮起来就很容易烂了，因为在冰箱冷冻的干冷环境中，会将红豆内多余的水分逼出来，水分出来后，红豆就很容易煮烂。
热炒红豆将红豆清洗干净，然后将水分沥干，置于锅中翻炒，炒至红豆冒烟不那么多了之后，加入浅浅一层水，继续翻炒，炒至水分收干后即可，要注意千万不要将红豆炒糊，否则煮出来的红豆汤就会有一股糊味了。
提前浸泡浸泡法也是生活中最常用的一种方法，将红豆洗净后提前置于清水中浸泡6-8小时左右，浸泡时间越久，红豆就越容易煮烂。
红豆为啥煮出来黑黑的
一般红豆汤的颜色多呈深红色，如果出现黑黑的情况，多考虑有两种原因，一是因为红豆汤煮的时间过久，其中的色素大部分析出，从而导致红豆汤的颜色看起来有些发暗；另外一个原因考虑是由于煮红豆汤的时候使用的是铁锅，铁元素与空气中的氧气发生反应后，导致红豆汤变黑。
吃红豆汤的禁忌
尿频尿多者不宜喝红豆汤具有较好的利尿消肿的功效，可以帮助排出体内多余的水分，但是尿频尿多者食用红豆汤后可能会导致病情加重。
孕妇不宜喝红豆汤中的主原料—红豆，具有理气通经之效，可以用于辅助治疗性血滞经闭等症，但是孕妇若是喝过多的红豆汤可能会有导致流产的风险。
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