酸奶加热后冷却还能喝吗加热后的酸奶隔夜可以喝吗

2019-06-03

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小宝宝很爱喝酸奶，但是这酸奶都是冰的，喝了怕对孩子肠胃不大好，想先加热一下再给他喝，结果加热放了一会忘记喝了，酸奶都凉了，不知道这加热后又凉了的酸奶还能不能喝呢？

酸奶加热后冷却还能喝吗

无变质的情况下能喝。

带有活性益生菌的酸奶经过加热后，其中的益生菌可能会失活，但其他营养成分，像是蛋白质、钙、钾等营养物质仍然存在，在冷却后放置时间不长是可以食用的，但不能放太久，以免酸奶被细菌等微生物入侵，导致其腐坏变质，食用影响身体健康。

1、气味：散发出奇怪的酸臭味或腐烂味。

2、质地：不是平时喝的粘稠状，而是豆腐渣状或带有黄水的稀烂状。

3、味道：尝起来十分酸，质感不爽滑，有带渣的口感。

根据上述三点可简单判断酸奶是否变质，而合格的酸奶气味带有奶香，质地稠滑，味道酸奶适中。

不能喝。

酸奶经过加热后，其中的益生菌会高温的激活下，会再次发酵，如果不尽快喝掉，很容易出现变质现象，一般放置一夜后，就会出现不同程度的变质问题，此时食用有健康风险，建议加热后的酸奶尽快喝掉，赏味期不超过2小时为宜。

网传高温加热酸奶是不能喝的，否则会中毒。

辟谣

这种说法毫无科学根据，无论是哪种类型的酸奶，加热后都不会产生有毒成分，除非你的酸奶在未加热之前就已经变质了，否则适当的加热只是改变了酸奶的味道和降低了活性益生菌的含量，食用并不会对身体造成伤害。

一天喝200毫升合适。

酸奶中含有活性益生菌，食用可促进肠胃菌群健康，刺激胃酸分泌，加快食物的消化吸收，是很好的护肠胃饮品，但一次性不能喝多，否则胃酸分泌较多的话，肠胃容易出现腹泻、腹痛等不适，建议一天喝200毫升，不超过500毫升为宜。