榴莲外壳发黑还能吃吗榴莲壳怎么吃最有营养

榴莲外壳发黑还能吃吗

不能吃。

正常情况下，榴莲的外壳外青绿色、黄绿色、姜黄色，如果出现外壳颜色发黑，这并不是榴莲的新品种，而是榴莲被细菌、霉菌等微生物入侵，导致其中的营养出现变质，出现外壳发黑的现象，这样的榴莲不仅外壳不能吃，连果肉也不能继续食用，否则可能对健康不利，出现腹痛、腹泻、呕吐等急性食物中毒症状。

榴莲壳发霉了怎么处理

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尽快扔掉或充当花肥。

一方面榴莲壳发霉后其中带有霉菌毒素，是不能继续食用的；另一方面霉菌毒素还具有交叉感染性，可污染其他完好的食物也产生霉变，因此既不能吃又不能放的榴莲壳要么当垃圾一样尽快扔掉，要么勤快地将其晒干，打碎成粉末，放入花卉中当做花肥，为绿植提供养分。

榴莲壳有什么用

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1、滋补身体

都说榴莲一身都是宝，这话是没错的，榴莲的肉、壳、核都是具有食用保健价值的食物，其外壳中含有淀粉、糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、钙、铁、磷等营养成分，用其煮水喝或炖汤喝能起到补充营养，滋补身体的作用。

2、消炎消肿

榴莲壳具有的消炎消肿作用源自于其中含有的一种叫做蛋白水解酶的物质，这种物质直接食用能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除；与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。

3、保肝明目

常说枸杞有保肝明目的作用，但很多人不知榴莲壳也有这样的作用，因为榴莲壳中含有很高的维生素A，维生素A在人体中主要用于视网膜上视紫红质的合成和增强肝脏细胞的功能，因此常吃榴莲壳有保肝明目的功效。

4、润肠通便

另外榴莲壳中还含有丰富的膳食纤维素，将其水煮或煲汤的过程中，这些膳食纤维会溶解在汤水中，食用后有减少其他高热量食物摄入，刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘、润肠通便、帮助减肥的功效。

榴莲壳怎么吃最有营养

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1、榴莲壳煲排骨汤

材料：榴莲壳半只，排骨800克，红枣数枚，姜片，清水，盐少许。

做法

1.排骨洗净，焯水。

2.另起锅放入排骨，一次性将水添足，煮开，加姜片，转小火煮一个小时。

3.将榴莲白色果壳切成小块，放入汤锅，再煮一个小时。

4.加入红枣数枚、适量加盐，煮15分钟即可食用。

2、榴莲壳煲鸡

材料：鸡半只，榴莲壳，姜片，榴莲核，枸杞。

做法

1.鸡洗净剁小块，焯水。

2.榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中。

3.大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。

3、榴莲壳玉米大骨汤

材料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片。

做法

1.榴莲壳洗净，取出紧贴外壳的那层，待用。

2.猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。

3.把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸。

4.转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。

榴莲的核发黑色能吃吗

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如无发霉变质就能吃。

常买到的榴莲为八分熟左右，此时的榴莲核为灰褐色或棕褐色，但若是榴莲长到完成成熟后，其核会变黑色，这种情况下的榴莲核发黑能吃。

但若是榴莲久放或存放不当导致榴莲发霉变质，不仅核变黑，还带有酸臭味、腐烂味、霉味、长毛等其他异常现象的，这样的榴莲中含有较多的细菌等微生物，食用存在健康风险，是不能继续吃的。

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