首页 > 资讯 > 健康快讯 > 家庭主妇要注意：过度烹饪导致癌症

家庭主妇要注意：过度烹饪导致癌症

2016-02-03 阅读(644377)

赞(44) 收藏复制地址转载

过度烹饪食物是一种缩短寿命的慢性方式。美国有一项最新研究发现，高温烹饪的危害大到令人吃惊。例如，他们发现乳腺癌和前列腺癌在吃汉堡包等过度加工肉类食品人群中明显增加。

实际上，任何食物用150摄氏度以上的高温烹饪，都会导致有害的化学品变化。摄入这些经过化学改变的食物，会给DNA造成突变影响，并因此而增加癌症风险。这些变性食物会造成糖基化和炎症，并通过摧毁体内蛋白质诱发过早衰老。

高温烹饪肉类食品的方式不仅会增加乳腺癌风险，而且吃深度油炸食品还与其它癌症存在联系。此外，即使是吃鱼等健康食品，也会因为烹饪不当而带来风险。

这些研究结果提醒我们改变烹饪方式。对健康最有害的方法是深度油炸，烤箱烘烤和油煎。而蒸，炖和水煮是最佳方法。例如，蒸鱼造成的改变就最小。早上可以用煮鸡蛋代替煎鸡蛋。如果喜欢吃肉，考虑蒸肉，肉质更嫩更鲜美。此外，建议蒸熟各种素食，这能保留最多营养。

除了注意烹饪方式以外，吃西兰花，花椰菜和卷心菜等十字花科蔬菜也对预防癌症有益，因为它们包含吲哚-3-甲醇（Idole-3-carbinol）。植物中的叶绿素是另一种缓解有害影响的营养素。叶绿素有时还以保健品形式在市场上出售，但应确保购买高品质产品，否则很难被人体吸收利用。

以积极心态应对健康变化只是生活方式的一个组成部分。如果想长寿健康，现在就开始合理调整饮食并不晚。

热点关注

鼻出血怎么快速止血鼻出血的止血方法榛子能和螃蟹一起吃吗榛子和螃蟹一起吃有什么好处陈醋能去水垢吗水垢用白米醋可以去除吗螃蟹用冷水还是开水煮煮螃蟹放什么调料牙痛怎么快速止痛治牙痛最有效的方法练马甲线最简单的方法 7天快速马甲线练成方法小儿推拿遗尿手法宝宝遗尿怎么推拿益母草晚上可以吃吗益母草什么时候喝最好肠胃不好可以吃西洋参吗肠胃不好怎样吃西洋参便秘可以吃西洋参吗西洋参能治疗便秘吗西洋参湿疹患者能吃吗西洋参治疗湿疹吗西洋参可以用冷水泡吗西洋参冷水泡肚子痛烫伤掉皮后怎么处理烫伤掉皮多久能恢复榛子能和鸭肉一起吃吗榛子和鸭肉一起吃多了怎么办多长时间上一次厕所算尿频治疗尿频最简单的方法皇帝柑冰箱可以放多久皇帝柑怎么保存