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研究：儿童早餐吃高蛋白食物可使午餐少吃

2016-02-05 阅读(166305)

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据《印度时报》2月3日报道，一项新研究表明，儿童吃鸡蛋等高蛋白早餐比吃麦片或燕麦片产生的饱腹感更持久，这也会使他们午餐摄入较少的卡路里。

该研究发布在《饮食行为》(Eating Behaviours)杂志上。该研究领导者塔尼亚•克拉尔(Tanja Kral)是美国宾夕法尼亚大学护理学院副教授。

克拉尔表示，鉴定出能让儿童产生饱腹感的食物种类十分重要，同时，也要注重保证儿童，特别是有超重趋势的儿童，热量摄取适度。此外，该研究也发现，高蛋白早餐的饱腹感效果不会持续一整天，只会影响午餐。

该研究招募了40名8-10岁儿童。首先，这些儿童分别吃鸡蛋、麦片和燕麦片等3种350卡路里早餐中的一种。随后，他们便一直和研究人员玩游戏玩到吃午餐为止。这些活动每周一次，持续3周。每次每位参与者都要吃完所有早餐，但午餐可以随意吃。

该研究表明，儿童吃完鸡蛋早餐(炒鸡蛋、全麦面包、桃子粒和低脂牛奶)后，吃午餐时会少摄取70卡路里热量，相当于少吃一片巧克力饼干。

研究人员表示，饮食超过热量极限，即便只是超过一点点，时间久了也能导致儿童超重和肥胖。

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