传大闸蟹被喂避孕药和抗生素

2015-11-12 阅读(29308)

每年深秋吃大闸蟹的季节,关于大闸蟹的各种传闻也开始满天飞,“大闸蟹被喂避孕药”“大闸蟹吃抗生素……”这些都是真的么?

根据有关部门对市场上大闸蟹的抽样检测,目前尚未发现大闸蟹被喂避孕药。阳澄湖大闸蟹行业协会人士表示,螃蟹不同于鱼类,避孕药等类似药物对螃蟹有副作用,不仅不利于螃蟹褪壳,农户如果用了,反而可能会让螃蟹因为暴长而死。而另一方面,避孕药对大闸蟹最好吃的性腺部分有损无益。 上海市食品协会专家介绍,“蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺,如果蟹吃了避孕药,就会抑制性腺的成长、成熟,大闸蟹没了蟹黄或蟹膏,就会让大闸蟹的美味大打折扣?所以,从蟹的生长原理来说喂避孕药也不可能。”专家表示,在蟹的养殖过程中,不可避免地会用药,关键要看用药的品种和剂量。一些正规的可用药,其在蟹体内的残留量只要达标,那就还是安全的,无需过度恐慌。 吃蟹禁忌有哪些? 1、不要吃死蟹 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的工夫越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍旧不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。 2、不要吃生蟹、醉蟹 大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵挡力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。 3、一顿只吃一个 螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。 4、注意四个部位不能吃 蟹胃:就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。 蟹心:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。 蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。 蟹鳃:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。

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