南瓜
简介
别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、瘌瓜、番南瓜、阴瓜、北瓜、金冬瓜、冬瓜、老缅瓜、番蒲。
南瓜性温，味甘，果实大多为圆、纺锤形或葫芦形，表面光滑或有纵沟，外表一般为黄色、灰白色或茶褐色。南瓜起源于美洲大陆，明代传入中国，味甘适口，是夏秋季的瓜菜之一。含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。果实作蔬菜；种子可炒食或入药，能驱虫、健脾、下乳。是一种不可多得的桌上佳品。
生长特性
南瓜在中国各地都可种植。一般，在清明前南方开始种植，在谷雨前后北方开始种植，土温只要超过12℃就可以开始种植，在5—10月产出。
如何挑选
1、果肉是金黄色，同体积分量较重的为上好南瓜。
2、要挑选外表没有损伤、虫蛀的。
3、南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老。
4、嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。
如何保存
1、完整南瓜一般保存1-3个月（放在阴凉的地方）。
2、切开的南瓜保存时，首先要去掉瓤，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。
功效与作用
增强性功能南瓜能预防前列腺肿大，增强男性性功能。
预防癌症南瓜含有大量的硒，能有效预防癌症，同时癌症病人也应多多食用。
抗氧化南瓜富含维生素E,有抗氧化的功能。
降血糖、降血压南瓜有清血脂的作用，能辅助降血糖、降血压。
解除重金属中毒南瓜富含的果胶能有效的包裹重金属，并使之排出体外，从而有解除人体重金属中毒的功效。
助消化南瓜所含能促进胆汁分泌，从而加快脂肪的消化，加强胃肠蠕动。
保护胃粘膜南瓜所含的果胶有很好的吸附性，可有效保护胃黏膜。
促进生长发育南瓜富含锌，锌可参与人体核酸蛋白质与肾上腺皮质激素的合成，从而促进人体生长发育。
适宜人群
1、减肥者：尤其适合减肥者或肥胖者食用。
2、糖尿病和高血压患者。
3、中老年人：中老年人服用南瓜，可有效防止骨质疏松。
4、一般人群均可食用，南瓜具有降低血糖、顺肠通便的作用，特别适合肥胖者中老年人食用。
哪些人不能吃
胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃；患有脚气病、黄疸和服药期间患者都不宜吃南瓜。
食用禁忌
南瓜与以下食物相克：
1、 羊肉：南瓜不可与羊肉同食，否则会引起腹胀、便秘等症状。
2、 醋：南瓜中不可加醋，这样会破快南瓜中的营养成分。
3、 菠菜：南瓜不可与菠菜同食，这样，在降低自身营养成分的同时，还会破坏菠菜中的维生素C。
4、 红薯：南瓜与红薯一同吃可引起胀气。
5、 带鱼：带鱼与南瓜同食会对身体不利。
6、 红枣：南瓜与红枣同食维生素C会被破坏，同时会加重消化不良等症状。
营养价值
1、多糖物质：南瓜含有多种多糖物质，是一种非特异性免疫增强剂，能提高人体免疫力。
2、维生素A：南瓜含有大量的维生素A，能增强视力，防止夜盲症的产生。
3、活性蛋白：南瓜含有许多人体所需的氨基酸，可有效补充人体氨基酸的摄入不足。
4、脂质：南瓜子中含有的一种脂类物质有预防前列腺肥大和增强性功能的特殊功效。
5、高钙、低钠：南瓜高钙、低钠的特点，特别适合高血压患者食用。
注意事项
宜一般人群均可食用，南瓜具有降低血糖、顺肠通便的作用，特别适合肥胖者中老年人食用。
忌胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃；患有脚气病、黄疸和服药期间患者都不宜吃南瓜。
孕孕妇适宜吃南瓜。
南瓜可以润肠通便，有助于改善孕期便秘；南瓜中富含果胶和维生素C、E等营养物质，能够为孕期提供所需营养。
婴婴幼儿适宜吃南瓜
南瓜中果胶能帮助婴幼儿身体毒素排出，锌元素能促进婴幼儿的生长发育
生南瓜+绿豆：清热生津
南瓜+山药：强肾健脾
南瓜+墨鱼：增进视力
克南瓜+羊肉：肠胃气壅
南瓜+虾：消化不良
南瓜+菠菜：降低食物营养功效
南瓜+红薯：胀气腹痛
