芋艿的营养价值及功效吃芋头的禁忌

2018-09-19

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芋头又名芋苏、芋根。芋头分红芋、白芋、九头芋、槟榔芋。槟榔芋又称香芋,肉白色，有咖啡色斑纹，以珠江流域种植最多，广西荔浦芋为佳品。芋头有特殊的香味，放于阴凉地方可储存数月之久。

芋头有什么功效

芋头味甘、辛，性平，归肠、胃经，具有健脾补虚、散结解毒之功效，主治脾胃虚弱、纳少疲乏、消渴、瘰疬、腹中痞块、肿毒、赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤等。

芋叶味辛、甘，性平，归肺、心、脾经，具有止泻、敛汗、消肿、解毒之功效，主治泄泻、自汗、盗汗、痈疽肿毒、黄水疮、蛇虫咬伤等。

芋梗味辛，性平，归心、脾经，具有祛风、利湿、解毒、化瘀之功效，主治荨麻疹、过敏性紫癜、腹泻、痢疾、黄水疮、无名肿毒、蛇头疔、蜂螫伤等。

1、芋头中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强人体的免疫功能，一定程度上可抵制消解癌瘤，故芋头既可用来防治淋巴结核等病，又可作为防治癌瘤常用的药膳主食。

3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质,调节人体的酸碱平衡，可用来防治胃酸过多症。

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正因微量元素缺乏导致的生理异常,起到美容美颜、乌黑头发的作用。

①食滞、胃纳欠佳者应少食,过量食用会导致胃胀不适。②胃痛者忌食。③忌与香蕉同食，易引起腹胀。

芋头可蒸、炸、煮、煲糖水，亦可蒸糕食等，如芋头糕、芋头扣肉、炸芋虾、芋头糖水、石螺芋头粥等。芋梗也可做菜食,如芋梗炫鱼肠。

芋头坟五花肉香而不腻，具有健脾补虚的功效。芋头、芋梗适宜与肉类同煮,可吸收多余的油分,是广东人佐酒的常用菜式。

石螺芋头粥具有健脾、补虚、散结的作用,适宜于脾胃虚弱、纳少疲乏、消渴、瘰疬者食用。