鲫鱼怎么做好吃鲫鱼有什么营养

2018-09-26

阅读(170816)

鲫鱼，又名鲋鱼，为我国重要食用鱼类之一。因鲫鱼肉味鲜美、肉质细嫩、营养全面，所以十分受人们喜爱。那么鲫鱼怎么做好吃呢？

鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼糯米粥

原料：鲜鲫鱼1～2条，糯米100克。

做法：鲜鲫鱼煮汤，捞出鱼肉，糯米放入鱼汤中煮粥食用。鱼肉也可同时服食。

功效：具有养阴利水、和胃消肿的功效。

木耳清蒸鲫鱼

原料：水发木耳100克，鲜鲫鱼300克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。

做法：将鲫鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。将水发木耳去杂洗净，撕成小片。将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，将木耳覆盖在最上面，上笼蒸半小时取出即成。

功效：具有美容养颜的功效。

牡蛎鲫鱼汤

原料：鲫鱼200克，牡蛎粉12克，豆腐200克，油菜叶100克，鸡汤500克，绍酒、姜、葱、盐、酱油各适量。

做法：将鲫鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。豆腐切4厘米长、3厘米宽的块，油菜叶洗干净，姜切片，葱切花。把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，下入油菜叶即成。

功效：具有补虚弱、消渴的功效。

蘑菇炖鲫鱼

原料：鲜鲫鱼300克，鲜蘑菇100克，油菜心10克，笋片5克，清汤200克，葱、姜、大蒜、植物油、盐各适量。

做法：将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，汆过。鲜蘑菇洗去杂质，用手撕成大片，葱姜切末，油菜洗净。锅内加植物油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。

功效：具有杀菌消炎、益智健体的功效。

鲫鱼含有丰富的营养成分，比如含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、烟酸等。经常食用鲫鱼，可改善心脑血管功能、肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病的病情。

1、选购鲫鱼时应该选择鱼眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮的优质鲫鱼，而不要选择鱼眼下陷，眼面发浑的劣质鲫鱼。

2、储存鲫鱼时可以将鱼的眼睛用浸湿的纸贴上，因为鱼的视神经后有死亡腺，离水后会断掉。用此法死亡腺可保存一段时间，从而延长鱼的寿命。