牛肉怎么做好吃 牛肉的做法大全
2018-09-27 阅读(27178)牛肉是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它的吃法多样，而且营养丰富。具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。那么牛肉怎么做好吃呢？
牛肉怎么做好吃
红酒煮牛扒原料：牛里脊肉500克，熟土豆150克，荷兰豆75克，胡萝卜75克，布朗少司100克，红葡萄酒100克，洋葱、芹菜适量，盐、黄油、胡椒粉、香叶少许。
做法：
1、将牛里脊肉洗净，切成块制成牛扒。
2、将熟土豆、胡萝卜分别切片摆于盘中，荷兰豆汆烫熟，也摆放于盘中。
3、将布朗少司、红葡萄酒、香叶、葱头放入锅内，用旺火烧开，加入牛扒、盐、胡椒粉，煮至熟透入味。
4、将牛扒捞出放在盘内，盘边上摆放土豆片、荷兰豆、胡萝卜片，锅内汤汁再加入黄油煮至浓稠，浇在盘边即可。
功效：具有肌肤保湿、预防老化的功效。
阿胶牛肉汤原料：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。
做法：将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。
功效：具有滋阴养血、温中健脾的功效。
黑椒牛柳原料：牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个，黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。
做法：
1、牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。
2、洋葱剥净，青椒洗净去蒂及籽，均切大小相仿的片。
3、锅中放油加热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、鸡精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟即可。
功效：具有防癌抗衰老的功效。
桂圆牛肉汤原料：牛肉200克，豌豆苗20克，黄芪10克，桂圆肉20克，盐、白酒适量。
做法：
1、牛肉切片，加水1500克同煮，水开后撇去泡沫及油。
2、然后加入黄芪及桂圆，煮至水余下约600克为止，下酒、盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。
功效：具有补脑益智的功效。
牛肉有什么营养价值
牛肉，是我国的第二大肉类食品。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的饮食宜忌
1、大多数人都可以食用牛肉，尤其适宜生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用，但是不适宜患有感染性疾病、肝病、肾病；患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者；患有高胆固醇、高脂肪者食用。
2、食用牛肉时，应该避免与韭菜、生姜等同食，因为牛肉甘温，补气助火。韭菜、生姜等食物皆大辛大温之品。若将牛肉配以韭菜、生姜等辛温之品食用，容易助热上火，引发口腔炎症。
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