豇豆和什么搭配最好 吃豇豆有什么好处

2018-09-30 阅读(154195)

根据豆英的皮色不同豇豆分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等;根据各品种对光照长短的不同反应,又分为对光照长短反应不敏感的品种红嘴燕等,对光照长短反应敏感的上海、扬州的毛芋豇,苏州、无锡栽培的北京豇等品种。

豇豆和什么搭配最好

豇豆+士豆

豇豆和土豆搭配,不但可以预防急性肠胃炎,还可以预防呕吐、腹泻等病症。

豇豆+木耳

豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有预防的作用。

豇豆+冬瓜

豇豆和冬瓜一起吃,具有补肾消肿的作用,并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的食疗功效。

豇豆

吃豇豆有什么好处

豇豆富含易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体所需的各种营养素。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的能力。

豇豆的人群宜忌

一般人均可食用。尤其适宜脾胃气虚、肾虚、糖尿病、尿频、遗精、女好带下等人群食用。气滞便结者应慎食豇豆。

豇豆的选购

要选择豆粒数量多、排列稠密的豇豆。拿保鲜袋封好,放入冰箱中即可,注意不要有生水混入。

豇豆的料理

豇豆素炒荤炒都好吃,但不宜烹煮时间太长,以免营养成分流失。豇豆粒可与大米、小米一起煮粥,亦可磨成粉后与玉米面、面粉混合做成饼或糕点,还可用来做豆羹或豆汤。注意豇豆一定要加热至熟才可食用。

酱爆豇豆

原料

豇豆400克,猪瘦肉50克,黄酱25克,葱、蒜、姜、盐、味精、白糖、五香粉、淀粉、料酒、花椒油、色拉油各适量。

制作

1.豇豆择洗净切长段,猪肉洗净切薄片,葱切花,姜切片,蒜切末。

2.炒锅注油烧至七成热,下入豇豆炸熟,捞出沥油。

3.炒锅留油烧热,下入葱花、蒜末、姜片爆锅,放入猪肉片炒变色,烹入黄酱、料酒,加入豇豆、白糖、盐、味精、五香粉、鲜汤炒熟,勾芡,淋入花椒油即成。

功效

色泽酱红,咸鲜醇香,开胃滋补。

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