羊肉和茄子能一起吃吗 茄子和羊肉一起怎么做
2018-10-16 阅读(114673)天气渐渐变冷，吃羊肉的人也越来越多，有些人会将它与茄子其他食材一起烹饪食用，那么羊肉和茄子能一起吃吗？茄子和羊肉一起怎么做？
羊肉和茄子能一起吃吗
能一起吃。
在食品营养成分上而言，羊肉肉质鲜嫩，主要含有蛋白质，脂类、维生素、部分纤维素以及多中矿物质元素，而茄子口感软糯，其中含有水分、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、多种微生物以及微量元素，各自成分之间并不相克，也不会产生对身体不利的反应，搭配食用很是合适，并且味道甚佳。
羊肉和茄子一起吃有什么好处
1、均衡营养羊肉是一种荤类食物，茄子是蔬菜，两者中含有各自不同的营养物质，一起食用可以互补之间的营养素，荤素搭配，有利于均衡营养。
2、中和性味在性味方面，羊肉属于温性食物，而茄子性凉，虽然性味不同，但是有利于中和各自的性味，相对减少刺激，对身体更有益处。
3、保护心血管羊肉中含有较多的矿物质元素，能够改善机体的渗透压，促进体内钠离子的代谢，有利于降低血压，而茄子中含有不少的维生素P，有利于加强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
茄子和羊肉一起怎么做
茄子炒羊肉食材：茄子、羊肉、盐、麻油、酱油、胡椒粉。
1、准备一个大碗，加酒、酱油、胡椒粉，拌匀。放入羊肉片，腌渍约10分钟。
2、起油锅，入茄子炸软，取出沥干。
3、锅内留2汤匙油，下羊肉片，炒至变色起锅。
4、余油爆香葱段、姜片、红辣椒，加入茄子、羊肉片及酱油膏、麻油、罗勒，炒匀。
茄子不能和什么一起吃
1、不能与大量寒凉食物同食茄子是性凉食物，吃多了容易产生寒气，如果与同样性寒食物一起大量食用，会致使体内寒气过重凉，肠胃不好的人群还可能会出现腹痛、拉肚子等不适情况。
常见的寒凉食物：香瓜、菊花茶、苦瓜、冷饮等。
2、不宜与高纤维素食物大量食用茄子中含有不少的膳食纤维，食多不易消化，建议在食用时尽量不与同样富含纤维素的食物一起食用，避免造成肠胃负担，引起肚子胀疼等情况。
常见的高纤维食物：苦瓜、芦笋、白菜、豆角等。
羊肉不能和什么一吃
1、不宜和大量温热性食物同吃羊肉性味温热，本身吃多就容易上火，因此不建议与大量温热性食物同吃，会导致体内严重滞热，导致火气上旺，出现牙龈肿痛、便秘等不适反应。
常见温热性食物：芥末、韭菜、荔枝、辣椒、榴莲等。
2、不宜与大量高鞣酸食物同吃因为羊肉中丰富的蛋白质会与鞣酸相互结合，沉淀生成不好消化的凝固物质，，不仅会妨碍营养成分的吸收，还可能出现拉肚子等肠胃不适情况。
常见的高鞣酸食物：柿子、李子、野梨、青果、石榴等。
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