香椿有什么营养 香椿吃了有什么好处

2018-10-18 阅读(81273)

香椿原产中国,又名椿芽、春尖叶。人们食用香椿由来已久,最早可追溯到汉代。香椿是香椿树的嫩芽,故被称为”树上蔬菜”。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为请客时的名贵佳肴。香椿可鲜食,但较难长期保鲜,大多制成腌制品或干品,在日本市场广受欢迎。

香椿有什么营养

据分析,每100克香椿中含蛋白质1.7克,居菜蔬之冠;含钙90毫克,维生素C140毫克,均在蔬菜中名列前茅。此外,还含磷147毫克,胡萝卜素700微克,以及部分铁、B族维生素等营养成分。

香椿

香椿吃了有什么好处

1、香椿中含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有”助孕素”的美称。

2、香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

3、香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用于治疗蛔虫病、疮癣等病。

4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强身体免疫力,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

5、中医理论认为,香椿味苦、涩,性平,入肝、胃、肾经,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、止痢、涩血、止崩的功效;对脱发、目赤、肺热咳嗽等病症有疗效;还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、疮癣等病症。

6、香椿可以健脾开胃、增进食欲,适宜饮食不香、不思纳谷者食用;适宜妇女白带频多者食用;适宜慢性肠炎痢疾者食用。

香椿什么人不能吃

根据民间经验,,香椿头为大发之物,有慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤者均忌食。

香椿怎么做好吃

香椿炒鸡蛋

材料:

香椿250克,鸡蛋5个。

做法:

香椿洗净沸水中焯一下,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;锅内加油烧热倒入鸡蛋炒成块,投入香椿炒匀,加精盐,炒至鸡蛋熟而入味即可出锅。

功效:

此菜具有滋阴润燥、泽肤健美的功效,适用于虚弱吐血、目赤、营养不良者食用,常人食之可增强抗病防病能力。

香椿竹笋

材料:

鲜净竹笋200克,嫩香椿头500克。

做法:

1、竹笋切块,嫩香椿头洗净切细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用。

2、炒锅放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤,用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。

功效:

此菜具有清热解毒、利湿化痰的功效,适用于肺热咳嗽及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾、小便短赤涩痛等症。

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