炒香椿忘了焯会中毒吗

蟹黄味的小汤圆 发布 2019-07-09

我今天炒了一盘香椿吃,但是在炒之前忘记焯水了,请问会中毒吗?

2019-07-10

不一定。 香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐成分,而这类成分经过焯水后能减少很大一部分,可以防止出现中毒反应;但是香椿芽中每一千克含有亚硝酸盐的含量为34毫克左右,人体要食用100克左右的香椿才有可能会出现不适反应,所以如果不大量食 用没有焯水的香椿的话,一般也不会引起中毒反应。

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香椿

中毒

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