啤酒如何鉴别好坏啤酒怎么保存

2018-11-14

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购买啤酒请选择酒瓶质量较好，以免发生爆瓶危险，此外，有些不法商贩回收高档酒瓶，灌入低档啤酒造假，消费者需要注意。

啤酒如何鉴别好坏

假啤酒大多流向一些高档的酒吧、歌舞厅等场所。由于这些假冒啤酒使用的包装箱、酒瓶都是回收原装品牌喝过的空酒瓶和纸箱，只有瓶内的啤酒是在黑作坊中灌制的，因此很难辨别真假。只有仔细观察，才柯通过酒瓶外观的磨损程度、新旧程度辨别出来,因为这种回收的酒瓶会有一些磨损的划痕。

1.色泽鉴别

浅黄色带绿、不呈暗色,清亮透明、无明显悬浮物为优质啤酒。色淡黄或稍深些、透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀为次质啤酒。色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊为劣质啤酒。

2.泡沫鉴别

优质啤酒倒入杯中时起泡力强。泡沫达一半杯高，洁白细腻,挂杯持久，而劣质啤酒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫。起泡者泡沫粗黄,不挂杯，似一-杯冷茶水状。

3.香气鉴别

优质啤酒有明显的酒花香气，无生酒花味,无老化味及其他异味。劣质啤酒无酒花香气、有怪异气味。

4.口味鉴别

优质啤酒口味纯正，酒香明显。劣质啤酒味不正，有明显的异杂味、怪昧。

7°C~9*C储存。啤酒不可受到阳光直接照射，应存放在阴凉处,储存温度以7°C~9'C为宜,低于或高于此温度有损于啤酒的香气和口味。

啤酒的饮用温度很重要，在适宜的温度下饮用，啤酒中的很多成分可以互相互调平衡，给人一种清凉、舒适的口感。