海参鸽子蛋
食材：海参，鸽子蛋，枸杞，鸡高汤，水淀粉，葱姜，盐少许，料酒量，胡椒粉。
做法：
1、将鸽子蛋清洗后，用水煮熟后，剥壳备用。
2、接着用干淀粉沾满鸽子蛋。
3、起锅热油，将鸽子蛋炸成金黄，沥干水分。
4、爆香葱、姜、倒入鸡高汤，烧开之后将葱姜捞起。
5、之后将泡发好的肠壁搓洗干净，放进高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。
6、放入枸杞和鸽蛋用小火煮10分钟。
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
盐蒸鸽子蛋
食材：鸽子蛋、盐。
做法：
1、将鸽子蛋清洗干净后备用。
2、在锅中放入适量盐大火焖上3分钟左右。
3、再把鸽子蛋放进去埋起来,小火煮10分钟。
4、关火后，即可食用。
白果鸽子蛋甜汤
食材：白果、鸽子蛋、白糖。
做法：
1、将白果的外壳用锤子敲碎，再用小刀切开白果，去掉中芯，用清水浸泡三十分钟。
2、在锅中倒入清水，大火煮开，大概20分钟即可，去除外衣及中芯的苦涩，捞起备用。
3、接着将鸽子蛋用水煮熟，捞起去壳
3、起锅热油，倒入白果，煸炒十分钟，放置过夜。
4、隔天，在锅中倒入适量的水、白果，大火煮30分钟之后，再加入煮熟的鸽子蛋，炖煮10分钟，味道会更好。
鸽子蛋一天可以吃几个
3-5个鸽子蛋。
虽然鸽子蛋中富含多种营养物质，但是当中含有不少的脂肪、胆固醇，若是食用过多容易增高体内的胆固醇含量，并且鸽子蛋中热量也不低，因此是不适宜食用过多，以免导致体内胆固醇含量过高，并且可能会增加发胖的几率，不利于身体健康。
鸽子蛋什么人不能吃
胆固醇过高的人群。
由于鸽子蛋中含有不少的胆固醇，因此不建议本身胆固醇过高的人群大量食用，以免加重体内的胆固醇含量，加重病情，影响身体的健康状况。
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