花生油凝固正常吗菜籽油冬天会凝固吗

2018-12-20

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花生油和菜籽油都是日常生活中比较常见的，而许多人在冬天的时候都会发现花生油有凝固的情况，那么花生油凝固正常吗？菜籽油冬天会凝固吗？

花生油凝固正常吗

花生油在冬季气温较低的时候出现凝固的情况，一般是属于正常的，但是如果在气温还比较高的时候花生油就凝固了，那么则不正常。

一般的植物油主要成分是不饱和脂肪酸，而花生油中还含有13%-20%的饱和脂肪酸，在室温低于10度的时候，花生油就会出现乳白色的絮状凝固物质，而在室温低于3度的时候，花生油则会完全凝固而不能流动。

但是如果室温在10度以上时，花生油就有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生，考虑是在花生油中掺了便宜的猪油或者棕榈油。

需要看菜籽油的存放温度。

一般菜籽油需要在零下10-12摄氏度时才会凝固，而南方地区室内温度多数都会高于这个温度，因此很少见到有菜籽油凝固的。

但是北方比较寒冷的地区，如果是没有接通暖气的房间，放在室内的菜籽油则可能会凝固。

凝固的纯花生油是可以吃的。

就像是猪油的一样，可以是凝固状态，也可以是也太，改变的只是油脂中饱和脂肪酸的形态，花生油的品质并不会受到影响。

一般只要花生油是在遮光、密封、远离高温的环境中保存的，并且存放时间在保质期内，即便出现凝固或者反复凝固的情况，也不影响食用的。

第一个方法就是将花生油放在家里比较温暖的地方，比如说卧室、暖气片周围等等，这样能够避免因为温度过低而导致花生油凝固。但是这种方法有个缺点，如果放置的地方温度过高，容易导致花生油的瓶子被烫坏，而且高温下花生油的保质期会缩短，因此需要谨慎一些。

第二种方法就是将不用的旧棉被，包裹在花生油的外部，或者将花生油完全盖紧密封之后藏在米桶里，这样能够起到保温的作用，避免花生油凝固。