八宝饭和甑糕区别 八宝饭和甑糕哪个好吃
2019-02-08 阅读(203807)八宝饭是生活中常见的美食，富含蛋白质、脂肪、淀粉等，有较高的食用价值，而甑糕是西安的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣等做成，那么八宝饭和甑糕有哪些区别呢？
来源区别
甑糕是一种历史悠久的小吃，来源于西安和关中地区，营养丰富，绵软粘甜，含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、蛋白质等营养物质，而八宝饭是一道传统名点，来源于上海、宁波等地区，富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等。
食材区别
八宝饭由糯米、豆沙、红枣、果脯、莲心、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成，香甜软糯，而甑糕的主要食材是糯米、红枣、红豆等，相对来说，甑糕的食材较简单，主要以糯米、红枣为主，而八宝饭除了含有糯米、红枣外，还含有桂圆、莲子、薏仁、银杏果及果脯等。
口味区别
八宝饭中放了猪油，猪油有种独特的香味，因此八宝饭除了香甜外，还有一种特有的猪油香，而甑糕中含有丰富的红枣，味道甘甜，浓香扑鼻。另外，甑糕的颜色是枣红色，而八宝饭大多是糯米的颜色，这也是两者的一种区别。
做法区别
甑糕是用一种非常古老的蒸器“甑”蒸熟，将甑放在锅上，加适量水，将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底，一层红枣一层糯米，共铺七层，用旺火烧开，再用文火焖蒸，大约5~6小时即可。而八宝饭是将糯米饭蒸熟，加白糖拌匀，然后在碗中摆好果品和铺上糯米饭，再铺一层果品，最好将剩余的糯米饭铺满，用大火蒸30分钟，取出倒扣在盘中即可。
八宝饭和甑糕哪个好吃
因人而异。
八宝饭和甑糕都是传统的美食，两者的主要食材都是糯米，都含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等，营养丰富，八宝饭香甜软糯，甑糕粘甜适口，不同人有不同的喜好，对于哪个更好吃，各有不同的看法，大家根据自己的喜好选择即可。
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