木耳泡发多久不能吃 一般木耳泡多久可以吃
2019-02-20 阅读(231014)有小伙伴说木耳泡发了之后，一旦时间长了就不能吃了，那木耳泡发多久就不能吃了呢？一般情况下木耳泡多久就可以吃呢？对于还没有泡发木耳经验的小伙伴，你需要赶紧看看下文给出的答案。
木耳泡发多久不能吃
一般超过24小时最好就不要吃了。
木耳泡发在超过8小时之后，就会有少量的细菌等微生物滋生，随着浸泡的时间越长，一般超过24小时之后，木耳当中的有害物质便会越来越多，木耳也会逐渐被细菌分解，失去食用价值，甚至其中的有害菌及有毒代谢产物也会增多，若食用有食物中毒的风险，建议不要吃。
一般木耳泡多久可以吃
用常温水浸泡1—2小时就可以吃了。
其实日常吃木耳，并不是泡的时间越长口感就越好，相反泡太久了除了有上述食物中毒的风险以外，还会降低木耳的食用品质，加上泡发木耳之后并不是直接食用，还会有焯水或高温炒制等步骤，因此木耳的涨发，通常以木耳干品状泡发到原来的半鲜品或全鲜品状即可，一般泡1—2小时就能食用。
木耳泡发后可以放多久
放入冰箱可保存2—3天。
泡发后的木耳若是不及时食用，也会滋生细菌导致腐烂变质，因此木耳泡发后若当餐吃不完的，应尽快沥干水分，用保鲜袋或保鲜碗密封装好，然后放入冰箱冷藏保存2—3天，超出这个时间无法食用的，应弃食或采取一开始将泡发好的木耳放入阳光底下暴晒干制保存，这样可相对延长食用时间至3个月以上。
烫熟的木耳多久不能吃
建议放入冰箱24小时后就不要吃了。
烫熟的木耳如果没有加入盐等调味料，建议尽快烹饪食用，否则其中带有水分、糖分等营养物质极易遭受细菌侵袭，导致腐烂发臭，最好是第一时间在其中撒入少许盐，然后放到密封的保鲜碗中冷藏，但冷藏时间超过24小时还没吃的话，就要扔掉，否则食用有危害健康的风险。
木耳怎样泡发好
1、选择洁净的容器和水质泡发木耳的容器和水都要是干净的，不能装有其他食物，尤其是面粉、油脂类的东西，否则很容易出现这些残留的食物发生变质，然后引起木耳也发生变质。
2、把握好泡发时间一般用常温水泡发木耳1—2小时，用微波炉中高火只需5分钟，若是用热水浸泡木耳则20分钟就可以了，因此泡发木耳的时间并不固定，需根据泡发方法以及水温来决定，当发现木耳从干品变成半鲜品状态时就差不多了，不一定要完全浸泡至鲜品状态。
3、每2—4小时更换一次水如木耳泡发1—2小时还未食用需继续浸泡的，此时应更换一次新鲜洁净的水再泡，之后每2—4小时更换一次水，不然水中的细菌越来越多，也会导致木耳出现变质影响，但整个浸泡木耳的时间不宜超过24小时。
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