蛏子死了多久不能吃蛏子死了怎么洗

2019-02-22

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蛏子喜欢生长于海滨沙土中，外壳灰黑色，肉似小蚝，色白而味鲜美，具有补虚，清胃，除烦，止痢之功用，一般人都喜欢吃，买回来的蛏子如果不注意适当保存，很容易死亡，那么蛏子死了多久不能吃呢？

蛏子死了多久不能吃

蛏子死了如果没有超过三个小时的话，还可以食用，如果超过三个小时了，就最好不要食用了。

这是因为，蛏子中的蛋白质含量丰富，死亡后细菌滋生很快，而且肉质会很快变质，口感会变差，吃了对身体也不好，容易导致肠胃不适。

刚刚死掉的蛏子，可以放入沸水锅中稍稍焯烫一会，待蛏子壳打开之后，将蛏子肉中的外圈黑线撕掉，再将蛏子肉放入清水中，加一两匙食盐，轻轻揉搓蛏子肉，或是用勺子顺着一个方向慢慢搅拌蛏子肉，这样很快可以清洗掉蛏子肉中的泥沙，然后再用清水将蛏子肉冲洗干净即可。

买回来的新鲜蛏子可以放入干净的容器中，倒入清水，水面没过蛏子2厘米，加适量的食盐调制成淡盐水浸泡蛏子，水的水温应该控制在20°C以下，将装蛏子的容器放在阴凉处，这样的环境中蛏子可以存活一天以上，而且能将泥沙吐干净。

1.新鲜的蛏子带有薄壳，将养在水里的蛏子撞动，它会立刻将壳闭紧，这种则是新鲜活体。

2.还可以闻闻有无异味，若有臭味，则表示已经死亡，不宜选购。

1.看外壳，如果蛏子的外壳呈金黄或者淡黄色色，就说明蛏子新鲜，肉质肥嫩；如果蛏子壳颜色发黑，则说明壳比较厚，肉少。

2.如果是买冷冻的蛏子肉，看看肉色是否鲜亮，闻不到异味的为新鲜产品。

1.蛏子中含有的钙质，可以强化骨骼和牙齿，还能改善风湿性关节炎，对于成长发育中的青少年，老年人和妇女产后虚弱者，是非常好的健康食品。

2.蛏子富含微量元素碘和硒，是地方性甲状腺肿患者，孕妇，老年人良好的保健食品。

3.蛏子还含有锌和锰，常食蛏子有益于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。