柠檬可以冷冻保存吗 柠檬冷冻会破坏营养吗
2019-03-06 阅读(32805)柠檬是很多人都喜欢吃的食物，吃料理的时候放入柠檬可以去腥，日常用柠檬泡水非常味美，很多食物都可以放在冰箱里面冷冻保存，柠檬可以冷冻保存吗？下面一起来看看吧！
柠檬可以冷冻保存吗
柠檬不宜冷冻保存。
柠檬不耐低温，将柠檬放在冰箱中冷冻保存时间长了会将柠檬的细胞冻坏，出现冻害、冷害反应，降低柠檬的营养价值，柠檬中的水分也会大量流失，使柠檬变得软软的，降低了柠檬的食用口感。
柠檬切片后冷冻保存吗
切片柠檬一般不冷冻。
柠檬的味道较为酸涩，一下子也吃不完，可以将柠檬晒干，做成柠檬干，柠檬干只要密封好，可以较长时间的保存，或者将切开的柠檬放在蜂蜜中腌制，避光保存可以存放几个月不变质。
柠檬冷冻会破坏营养吗
柠檬冷冻会破坏营养。
柠檬中含有较多的水分，冰箱冷冻层中的温度较低，将柠檬放在冰箱中冷冻会出现冻害现象，造成营养流失，而且解冻口柠檬的口感会差很多，从食用的角度来说也不是很好，所以，柠檬最好不要冷冻保存。
柠檬片该冷藏还是冷冻
无论是冷藏还是冷冻都只能短时间的保存，最好是立即食用。
柠檬中含有维生素、矿物质、有机酸、糖类物质、碳水化合物等营养成分，适量食用柠檬对身体的新陈代谢、免疫力的提高都很有好处，一次性吃不完的柠檬可以料理里面，或者做成饮品食用。
新鲜柠檬怎么保存
常温保存柠檬的外皮中含有较多的芳香类物质，新鲜柠檬中含有较多的水分，可以较长时间的保存，将柠檬放在放假或者角落里面可以让房间中的空气变得清新起来。
腌制保存材料：柠檬、蜂蜜。
做法：
1、将柠檬的外皮用食盐搓洗一遍。
2、用清水洗去柠檬外表上的食盐。
3、用厨房纸巾擦干净。
4、用刀切成片状。
5、放入蜂蜜罐子里面。
6、盖紧盖子。
7、吃时取用。
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