蕨菜是苦的能吃吗 鲜蕨菜怎么去除苦味
2019-03-26 阅读(461289)前两天从山上采了一些蕨菜回来，今天炒着吃的时候发现蕨菜有苦味，以前吃的时候并没有这种情况，想请问蕨菜是苦的能吃吗？
蕨菜是苦的能吃吗
能吃的情况蕨菜是一种常见的野生本草植物，它在生长的过程中容易收到虫类的侵扰，自身会分泌苦味素来防御虫类，因此蕨菜本身就带有一点苦味，而蕨菜又有甜蕨菜和苦蕨菜之分，苦蕨菜的苦味更加明显，所以如果是蕨菜本身自带的苦味的话，那么是可以继续食用的。
不能吃的情况蕨菜中含有丰富的水分、糖分、淀粉等营养成分，容易发生变质，保存时间比较短，如果是由于蕨菜变质而发苦变酸的话，那么这样的蕨菜是不宜继续食用的，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后容易引起身体不适。
吃了变质的蕨菜怎么办
1、多喝水多休息食用变质的蕨菜后，细菌侵袭人体，可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等一系列食物中毒症状，如果症状不严重，建议可以多休息，多喝温水，促进新陈代谢，促进食物排出以减轻不适。
2、前往医院就诊如果食用变质的蕨菜出现了比较严重的不适反应，建议立即前往医院就诊，行补液、止泻等对症治疗，以免出现严重后果。
怎么判断蕨菜已经变质
一般新鲜的蕨菜根茎坚挺，富有细细的绒毛，闻起来有一股特殊的泥腥味；而变质的蕨菜根茎变软发烂，粘液变多，闻起来有很明显的酸腐味，一般这样的蕨菜就不建议继续食用了。
鲜蕨菜怎么去除苦味
如果是蕨菜本身带有的苦味的话，可以将蕨菜清洗干净后，翻入沸水中焯烫片刻，这样就可以帮助减轻其苦味了，但是也不能达到完全去除的作用；除此之外，还可以将蕨菜与其他味道比较重的食物一同烹饪，中和其苦味，如：腊肉、蒜蓉、冬笋等。
蕨菜怎么保存得更久
清水保存步骤：
1、将蕨菜洗净，放入沸水中焯烫片刻后捞出。
2、放在凉水中冲凉。
3、然后将蕨菜放入清水中浸泡，水量以没过蕨菜为宜。
4、每天要换一次水，这样一般可以保存3-5天左右。
晒干保存步骤：
1、将蕨菜清洗干净，放入沸水锅中汆烫断生。
2、然后泡在凉水中冷却，捞出沥干水分。
3、将其置于烈日下晾晒，每个几个小时翻动一次，直至完全晒干为止。
4、晒好的蕨菜装入保鲜袋，置于干燥通风处保存即可。
5、一般可以保存一年以上，甚至更久。
这些是您想要的吗
热点关注
小米熬粥配什么最好 小米和什么熬粥最养胃 生的梭子蟹吃不完怎么保存 熟梭子蟹隔夜还能吃吗 藤菜的营养价值 中秋节孔明灯意思 豌豆苗的营养和功效 豌豆苗的营养价值 鸡精可用于凉拌菜吗 什么食物不宜放鸡精 高血压是如何形成的 高血压的危害有哪些 烫伤如何止痛 烫伤止痛处理小妙招 蒸梭子蟹热水还是冷水 蒸梭子蟹需要多长时间 小儿贫血推拿方法 宝宝贫血按摩哪里好 韭菜花的功效 韭菜花有什么营养 脑血管疾病有什么症状 脑血管症状前兆是什么 冠心病的危险因素有哪些 简述冠心病的危险因素 松子能和虾一起吃吗 松子和虾一起吃会过敏吗 痛风能吃鸡精和味精吗 痛风可以吃生抽吗 蒸海螃蟹开锅多长时间 蒸海螃蟹放盐吗
茼蒿的营养价值
人参熬什么粥好 人参粥的做法大全
鸡精含碘吗 味精中含有碘吗
松子能和蜂蜜一起吃吗 松子和蜂蜜一起吃有什么好处
怎么练弹跳力和爆发力 扣篮怎么练弹跳
宝宝消化不良按摩手法图解 儿童消化不良怎么按摩
芹菜有什么功效 芹菜有什么营养