柠檬加什么泡水最好用干柠檬好还是鲜柠檬好

2019-04-08

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柠檬是现在一种很常见的水果，经常被人们用来泡水喝，加蜂蜜或者加冰糖，酸酸甜甜的很是开胃。那么你知道柠檬泡水加什么最好吗？

柠檬加什么泡水最好

蜂蜜和白糖是最佳搭档。

如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。胃酸过多的人，建议把柠檬水尽量泡淡一点，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。消化不良的人，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量；含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质。所以淡柠檬水很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。

用干柠檬好还是鲜柠檬好

最好选择鲜柠檬。

很多人图方便，会购买干柠檬片来泡水，其实大错特错了。每100克新鲜柠檬中大约含有22毫克维生素C，而维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏。另外，维生素C是水溶性维生素，在有水分的环境中容易存在，当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里，容易被加速氧化破坏。而干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，其中的维生素C含量可以说几乎为0。因此，最好选择新鲜柠檬。鲜柠檬一定要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分。柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。

柠檬泡水用水温多少好

水温60~70℃比较适宜。

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，热水会导致维生素C的损失。其实，柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好。

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