红薯粉条煮之前要泡吗红薯粉丝怎么做好吃

2019-05-06

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红薯粉在我们的生活中是很常见的食物，一般我们大家在吃红薯粉的时候都需要提前泡发好，泡发后的红薯粉才会好吃，那么红薯粉吃之前需要泡吗？红薯粉水温多少好呢？

红薯粉条煮之前要泡吗

红薯粉吃之前可以泡。

一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是时间短，另外也可以泡发，否则要煮很长时间，汤容易干掉。

主料：红薯粉、豆瓣酱。

辅料：干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、味精、高汤（白开水亦可），油。

制作步骤：

1、把红薯粉用温水泡软。肉沫放进干净碗内，加入盐和清水拌匀。

2、把清水倒入锅内烧开，倒入红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至红薯粉变色后，即可隔水捞出。

3、把油倒入锅内加热后，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、肉沫，把它们炒香，然后再倒入红薯粉一起翻炒。最后加入少许高汤（白开水亦可），煮一小会，加入盐和味精即可上桌。

一般在10分钟左右，稍微硬一点没关系，不要时间久了，煮完后炒还需要一会自然就会软化的（炒粉条最好要放一点酱油的）。

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。