马蹄能生吃吗 马蹄生吃好还是熟吃好
2019-05-15 阅读(53721)马蹄是一种非常美味的食物，它的吃法也有很多，有的人说它可以生吃，但是也有些人说它不能生吃，那么究竟马蹄能生吃吗？
马蹄能生吃吗
可以生吃。
马蹄又叫做荸荠，是多年生宿根草本植物的块茎，其中含有丰富的淀粉、维生素、糖分、蛋白质、微量元素等，它既可以作为一种水果生吃，也可以做蔬菜食用，马蹄生吃口感清甜多汁，清脆可口，是一种十分受欢迎的吃法。
马蹄生吃好还是熟吃好
生吃更营养，熟吃更安全。
马蹄既可以生吃也可以熟吃，一般生吃马蹄口感会更加清甜，而且可以最大程度的保留其中的营养成分，而马蹄做熟后其中的一些营养成分会有所流失，所以一般生吃马蹄的话更营养。但是马蹄一般是生长在泥沼中，其中可能附有较多的细菌和寄生虫，将马蹄做熟吃可以帮助去除这类有害物质，能减少寄生虫感染的几率，所以马蹄熟吃的话会更加健康安全。
马蹄生吃怎么处理
步骤：
1、将马蹄外皮的泥沙清洗干净。
2、然后放在热水中浸泡5-10分钟后捞出。
3、用刀将外皮削掉，中间部分用刀尖挖出。
4、这样就可以得到白嫩的果肉，直接食用即可。
马蹄熟吃怎么吃
马蹄银耳汤材料：马蹄200克，银耳半朵，枸杞一小把，冰糖适量。
做法：
1、将银耳提前泡发，洗净，撕成小朵备用。
2、马蹄洗净，去皮，切块备用。
3、将银耳放入锅中，加入足量清水。
4、开大火煮沸，然后转小火煮40分钟左右。
5、放入荸荠、枸杞继续炖煮20分钟。
6、加入冰糖搅拌至溶化即可。
马蹄炒木耳材料：马蹄8颗，干木耳20克，红椒、蒜瓣、香菜、食油、盐、白糖、味精各适量。
做法：
1、将马蹄洗净后切片备用。
2、黑木耳泡发后，沥干水分备用。
3、大蒜切碎，香菜切段，红椒切圈备用。
4、锅中热油，放入蒜末和红椒爆香。
5、放入马蹄翻炒，再加入黑木耳一同翻炒。
6、待其炒熟后，加入白糖、食盐、味精、香菜大火翻炒均匀出锅。
吃马蹄的禁忌
1、不宜大量食用马蹄性质寒凉，不宜食用过多，否则其寒气容易刺激肠胃，引起肠胃不适症状，一般建议一天吃10个左右即可。
2、脾胃虚寒者不宜食马蹄是一种性质寒凉的水果，脾胃虚寒者食用后可能会加剧肠胃内寒气的聚集，从而引发或加重原本的不适症状，如：手脚冰凉、面色苍白、大便溏薄等。
3、糖尿病患者不宜食马蹄味甜，其中含有较为丰富的糖分及淀粉，糖尿病患者若是食用过多，容易导致体内的血糖水平升高，不利于对血糖的控制。
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