鸽子汤怎么炖最营养 什么人不能喝鸽子汤
2019-05-28 阅读(691641)今天有朋友送了我两只鸽子，我想用它来炖汤喝，但是之前也没有做过，想请问一下鸽子汤要怎么炖最有营养呢？
鸽子汤怎么炖最营养
鸽子汤是一种常见的滋补汤品，营养丰富，保健作用强，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、磷、锌、镁等多种营养成分，具有补肝益肾、补血益气、生津止渴、提高免疫等多种功效，鸽子可以单独用来炖汤，也可以加入其他的一些食材或药材一起炖，这样可以增强其口感，增加其中的营养成分，常见的有：红枣、枸杞、山药、百合、香菇、木耳、党参等。
香菇炖鸽子
原料：鸽子1只，香菇50克，红枣10粒，枸杞子20克，姜片、葱段、料酒、盐各适量。
做法：
1、将鸽子宰杀后处理干净，冷水下锅，煮至断生。
2、香菇洗净切块，红枣、枸杞子用温水泡一下。
3、砂锅放入葱段、姜片、鸽子，加入足量清水。
4、用大火烧开，烹入料酒，撒入红枣、香菇改用小火炖至熟烂。
5、加枸杞子略煮。
6、出锅前再加适量盐调味即可
百合白果鸽子汤
材料：鸽子一只，百合30克，白果10-15颗，姜片、葱段、食盐、料酒各适量。
做法：
1、将鸽子处理洗净。
2、锅中注水烧开，倒入鸽子汆煮，捞出沥干。
3、白果洗净后放入锅中焯烫一会捞出备用。
4、砂锅中注水烧开，放入百合、白果、姜片、鸽子，再放入适量料酒。
5、盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。
6、放入少许盐调味即可出锅。
橄榄鸽子汤
材料：鸽子1只，青橄榄10里，生姜2片，食盐适量。
做法：
1、老鸽清洗干净放入冷水锅中，不加盖大火煮沸，然后转中火继续煮5分钟。
2、捞出鸽子冲洗干净，沥干水分。
3、洗净其余食材，青橄榄用刀背稍拍扁；姜去皮切片。
4、将所有食材放入炖锅中，并加入适量纯净水。
5、开大火煮沸，然后再转小火慢炖2小时左右。
6、待汤炖好后，再加入适量精盐调味即可。
山药红枣鸽子汤
材料：鸽子1只，铁棍山药50克，红枣30克，枸杞20克，鲜香菇2朵，木耳10克，料酒、姜片、葱段、食盐各适量。
操作步骤：
1、鲜香菇洗净，切片；木耳泡发，撕小朵；铁棍山药去皮洗净，切片。
2、锅中烧开水，水中加料酒，放入鸽子，去血水、去沫，捞出待用。
3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子。
4、再次煮沸后转小火炖I个小时。
5、放入枸杞、木耳，山药，再炖20分钟至主料熟透，加食盐调味即可。
什么人不能喝鸽子汤
感冒发热者感冒发热期间饮食宜清淡，不宜过于滋补，而鸽子汤就是常见的一种滋补汤品，感冒发热者食用后可能会导致邪气难以外出，从而可能会加重感冒症状。
痛风患者鸽子汤中蛋白质含量比较丰富，是一种嘌呤含量比较高的食物，痛风患者若是食用过多鸽子汤可能会导致体内的血尿酸水平升高，从而引发或加重痛风症状。
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