黑米粥的做法和功效 黑米粥的禁忌
2019-06-10 阅读(289090)现在注重养生的人越来越多，很多爱好养生的人平时都喜欢喝一些杂粮粥，其中黑米粥就是比较受欢迎的一种，那么黑米粥到底要怎么做呢，它的功效又有哪些呢？
黑米粥的做法
材料：黑米150克，赤砂糖适量。
做法：
1、将黑米淘洗干净，放入清水中浸泡约3小时后捞出，沥干水分备用。
2、锅中加入适量清水，开火煮沸，然后将黑米放入。
3、待其煮沸后，转小火继续熬煮1小时左右，直至黑米粥浓稠软烂。
4、放入适量赤砂糖搅拌均匀，加盖焖5-10分钟。
5、盛出食用即可。
6、也可以根据自己的口味加入其他的五谷杂粮同煮。
黑米粥的功效
健脾益胃黑米粥味甘，性平，入脾胃经，具有健脾和胃，开胃益中的功效，食用后有助于增强人体的脾胃功能，可以用于改善脾胃虚弱引起的倦怠乏力、手足冰凉、食欲不佳、大便溏薄等症。
益气补血黑米中含有丰富铁、镁、钾、钙等多种微量元素，具有一定的益气补血作用，人体经常食用可以有助于缓解缺铁性贫血引起的头晕乏力、面色苍白、手足不温等症具有一定的改善作用。
延缓衰老黑米粥中含有较为丰富维生素E、花青素等营养丰富，可以帮助清除体内的自由基，在一定程度上抑制人体的氧化反应，从而起到延缓衰老的作用。
保护血管黑米粥中含有一定量的黄酮类化合物成，它可以维持血管的正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂，能起到一定的保护血管的作用，另外，它还能改善心肌影响，降低心肌耗氧量，对心脏健康有一定的益处。
黑米粥的禁忌
消化能力差者慎食黑米粥中含有较多的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素等成分，不容易被消化，若是消化能力差者食用过多容易加重肠胃负担，可能会引起消化不良等不适症状。
服用四环素类药物者慎食在服用四环素类药物者最好不要食用黑米粥，因为黑米中含有较多的铁元素等微量元素，这类元素会与四环素类的某些成分发生反应，结合生成不溶性的螯合物，从而可能导致药物疗效降低。常见的四环素类药物有：金霉素、土霉素、四环素等。
黑米搭配什么煮粥最好
黑米是一种常见的五谷杂粮，没有严格的食物相克禁忌，可以根据自己的喜好和个人需求与多种食材一起煮粥喝，常见的有：大米、红豆、红枣、芝麻、花生、莲子等。下面介绍一种比较受欢迎的搭配方法：
材料：黑米200克，红豆100克，白糖适量。
做法：
1、将黑米、红豆分别洗净，提前一夜用清水浸泡。
2、锅中加入足量清水烧开，放入泡好的黑米和红豆。
3、大火煮沸后，转小火继续炖煮。
4、直至黑米熟透，红豆开花熟软。
5、根据自己的口味加入适量冰糖搅匀直至融化，关火，盛出食用即可。
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