猕猴桃酸奶榨汁怎么会苦

sunnydedi 发布 2019-07-09

请问猕猴桃酸奶榨汁为什么会苦啊?


2019-07-10

很可能是猕猴桃中的鞣酸成分引起的。 猕猴桃属于一种水果,果肉中含有不少的果籽,这些果籽虽然是可食用的,但是其中含有丰富鞣酸,鞣酸味道很是苦涩,在榨汁的过程中果籽会被打碎,其中的鞣酸会被分解出来,加上浓稠流动的酸奶一搅拌,很可能就出现发苦的情况。

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