葫芦瓜又名壶卢、葫芦、瓠匏,因其形状而得名,是葫芦科植物葫芦、瓠瓜的果实。葫芦瓜原产于非洲南部,我国自古就有栽培。葫芦瓜果实嫩时为绿色,后变为白色中略带黄色。葫芦的大小、形状因种类而异。葫芦与瓜瓠的区别在于瓠果呈扁球形。葫芦瓜熟透时,挂在阴凉处风干后,在蒂部切开,清除种子及瓜瓤,可用作盛酒或盛水的器皿。
葫芦瓜味甘、淡,性平,具有利水、消肿、 通淋、散结的功效,可用于水肿、 腹水、淋证、痈肿。
1、含维生素C、蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。
2能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。
3、富含胡萝卜素,能阻止人体致癌物质的合成,减少癌细胞的形成,降低癌症的发病率。
葫芦的饮食禁忌忌:脾胃虚寒者不宜多食。
葫芦瓜可炒、焖、滚汤、煲汤食用。清炒或蒜蓉炒口味清淡,突出了葫芦瓜的清甜;炒或焖可搭配烧肉、牛肉等。葫芦瓜亦可搭配瑶柱、猪展(猪腱子肉)煲老火汤,汤味清甜,有利水消肿、通淋散结的功效。
葫芦瓜瑶柱煲猪展原料:葫芦瓜1000g,瑶柱3粒,猪展500g,陈皮1块,蜜枣2枚,食盐适量。
做法:葫芦瓜洗净,去皮,切成大块;瑶柱、陈皮洗净浸泡;猪展洗净,与葫芦瓜、瑶柱、陈皮、蜜枣一同放锅内,加适最清水,先武火后文火煲2小时,食盐调好味即可。
1、治水肿:葫芦瓤子1个,赤小豆30g,水煎,每日服2次。
2、治高血压病,烦热口渴,肝炎黄疸,尿路结石:鲜葫芦捣烂绞汁,以蜂蜜调服,每服半杯至1杯,每日2次。或煮水服亦可。
3、治脚气水肿:葫芦瓜30g,鲫鱼60~120g,煮食。
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