兔肉和什么搭配 兔肉的人群宜忌

2018-10-02 阅读(31846)

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,常吃可强身健体,但不会增肥。常食兔肉有祛病强身作用,助儿童健康成长,助老人延年益寿。

兔肉和什么搭配

兔肉+玉兰花

玉兰花与兔肉搭配食用具有滋养补气、清热凉血等作用,适用于阴虚咳嗽、口渴、体弱等病症。

兔肉+枸杞

兔肉搭配枸杞食用对腰膝酸软、糖尿病、头晕耳鸣有一定的辅助治疗作用。

兔肉

兔肉的人群宜忌

一般人皆可食用。尤其适宜老人及肥胖者,肝病、心血管疾病、糖尿病患者食用。孕妇及经期女性、有明显阳虚症状者,脾胃虚寒者不宜多食。

兔肉的选购

新鲜的兔肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪为淡黄色,肌肉外表微干或微湿润、不黏手,肌肉有弹性,指压后的凹陷立即恢复。

兔肉的保鲜

兔肉的贮存时间不宜过长,因为容易变质,可在购买后放入冰箱内,并在一两天内吃完。

兔肉的料理

处死的肉兔应及时剥皮,如果放置时间长,尸体会变僵硬,皮与肉就不容易剥离。

葱烧兔肉

原料

兔肉500克,香葱、泡椒、灯笼椒、花椒、姜片、盐、高汤、花生油各适量。

制作

1.将兔肉切块,放入凉水中浸泡30分钟,下入开水锅焯烫,捞出过凉沥干。

2.泡椒剁碎,香葱切段。

3.炒锅注油烧热,下入姜片、泡椒、灯笼椒、花椒爆香,加入兔肉煸炒,撒盐调味,添入高汤用小火焖熟,放入香葱段即可。

功效

兔肉酥软,健脾开胃,补中益气,老少皆宜。

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