吃黄豆有什么好处
降胆固醇黄豆纤维质富含皂草甙，能吸收胆酸，并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗，必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿，从而促进了胆固醇的代谢，不仅有助于减少胆固醇的沉积,而且间接起到保护心脏健康的作用。
健脑益智卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习能力有关。黄豆可以补充卵磷脂，从而起到健脑益智的效果。
降糖降脂黄豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。
补血抗衰抗缺铁性贫血黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。黄豆皂甙对阿霉菌所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗。
促进骨骼发育黄豆中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
防血管硬化黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝。
黄豆和什么一起吃好
1、猪肝黄豆、猪肝煮熟服食，有补脾养血之功效，适用于养血亏虚、面色萎黄等病症。
2、绿豆黄豆、绿豆、红糖煮熟食用，有清热凉血、消肿的作用，适宜于辅助治疗小儿痄腮红肿、荨麻疹等病症。
3、茄子茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。二者共食有很好的保健作用。
吃黄豆要注意什么
1、奶酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。
2、蜂蜜含有大量的葡萄糖和果糖及少量有机酸，而黄豆蛋白质含量比较高，两者同食时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收，所以蜂蜜、黄豆浆不宜冲兑饮用。
3、豆制品与鸡蛋都富含蛋白质，蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆制品中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。因此，黄豆制品和鸡蛋不宜同食。
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