谷雨应该吃什么 谷雨饮食宜忌

2018-10-31 阅读(304920)

谷雨有”雨水生百谷”的意思。谷雨后,雨量开始增多,气温也开始升高,潮湿、温暖的环境是致病菌滋生的温床,因此谷雨节气要注意养阳气、扶正气,增强身体免疫力,以抵御致病菌的侵袭。

谷雨饮食宜忌

1、谷雨节气气温升高,再加上降雨,空气湿闷,容易影响到人的情绪,这时宜多吃黄豆、海带、香蕉、柠檬、草莓等具有清肝火作用的食物。肝主疏泄,肝气通畅,心情也就自然好了。

2、谷雨节气天气温暖潮湿,且季节交替,是流行性感冒高发的季节,这时要多吃富含维生素的食物,如白萝卜、黄豆芽、西红柿、柠檬、草莓、油菜、茼蒿等,以增强身体免疫力。

3、南方谷雨节气有摘茶的习俗,谷雨前采摘的茶叶细嫩清香,味道最佳,谷雨品尝新茶,相沿成习,所以谷雨又名”茶节”。因此,谷雨宜品新茶,有利于舒肝养肝。

4、湿闷的天气容易让人脾胃不振,因此谷雨前后要少吃高蛋白、高热量的食物,以减轻脾胃的负担。

5、不同体质者谷雨时节饮食要辨证。例如,体质偏寒的人不宜吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷、性凉的食物;体质偏热、内火旺盛的人不宜吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。

茶叶

谷雨推荐吃香椿

推荐理由:“雨前春芽嫩如丝,雨后春芽生木质”,春季谷雨前后是食用香椿的好季节。香椿被称为”树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,其味道芳香、鲜嫩清脆,口感和营养都很好,而且具有醒脾开胃、补阳滋阴、提高免疫力等多种作用,因此民间有”常食香樁不生杂病”的说法。

香椿炒鸡蛋

材料:嫩香椿100克,鸡蛋6个。

调料:盐、料酒、植物油各适量。

做法:

1.香椿洗净,用开水烫一下,捞出过凉,然后切末。

2.鸡蛋磕入碗中,加香椿末、盐、料酒搅匀。

3.锅中加植物油烧热,下入搅拌均匀的鸡蛋液炒熟即成。佐餐食用。

谷雨推荐吃绿茶

推荐理由:中医认为,春季养生要清肝、柔肝、疏肝、护肝,而绿茶具有解毒、清肝、利胆的功效。“吃好茶,雨前嫩尖采谷芽”,谷雨前后采摘的茶叶细嫩清香,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量丰富,而且香气芬芳、味道甘甜,非常在春季饮用。

绿茶肉末豆腐

材料:肉末100克,豆腐400克,绿茶、香菇各适量。

调料:植物油、盐、酱油各少许。

做法:

1.肉未加酱油、盐拌匀;香菇洗净,切丁;绿茶放入杯中,加少许沸水冲泡5分钟左右。

2.豆腐切块,放入蒸锅中隔水蒸熟。

3.锅中加植物油烧热,下肉末、香菇丁炒至将熟,倒入豆腐、绿茶水及茶渣,稍微焖煮片刻即成。

谷雨推荐吃芹菜

推荐理由:春季肝气旺盛,肝阳易上亢,凡肝阳上亢者,血压易波动而升高,特别容易出现头痛、眩晕,而芹菜具有平肝、降压、镇痛、镇静的功效,正好可以派上用场。

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