小寒时节,虽然天渐寒,尚未大冷, 但从气象记录看,小寒却比大寒冷,可以说是全年二十四节气中最冷的节气。因此,小寒前后应注意保暖,防寒补肾,敛藏精气,固本扶元。
1、黑色入肾经,黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣等黑色食物具有补肾固精、强筋骨的作用,小寒时节不妨多吃。
2、核桃、松子、榛子等干果含有脂肪,而脂肪是人体存储能量、防寒保暖的基础,因此也适合在天气寒冷的小寒时节作为暖身品食用。
3、小寒时节,为了应对寒冷的天气,人们需要大量进食,这样会加重肠胃的负担,所以在进补的同时要多吃富含膳食纤维、具有润肠通便作用的蔬菜和水果,以促进消化、保养肠胃,预防肠燥便秘、口腔溃疡、咽喉肿痛等”上火”症状。
4、不同人群,进补的量也有所差别。老年人因机体消耗较少、肠胃功能较差,饮食宜营养、清淡、易消化。而青年人机体代谢旺盛,所需的蛋白质和热量要比老年人多,因此青年人要保证三餐营养,注意粗细粮合理搭配,并保证摄入适量的脂肪。
5、小寒前后忌冰冷的饮料等。此时,不应食用或饮用冰凉的食物或饮料,因为中医认为“冬不藏精,春必病瘟”,冬季应固守精气 ,不要耗损太多元气,否则来年春天容易身体虚弱。
推荐理由:《本草拾遗》中将羊肉与人参相提并论,认为它是温补、强身、壮体的肉类上品,能有效改善肾虚腰疼、病后虚寒、产后出血等病症;羊肉还含有微量性激素,具有壮阳作用。
羊肉汤材料:羊肉400克,核桃仁30克,山楂3个,葱段、姜片各适量。
调料:盐、料酒各适量。
做法:
1.将羊肉放入清水中浸泡1小时,捞出切块,洗净。
2.砂锅中加入适量清水,放入羊肉块,以大火烧沸,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒、山楂、核桃仁,用小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即成。
推荐理由:寒冷的天气人们总觉得吃饱了才能御寒,可过饱会加重肠胃负担,因此适量食用山楂可以促进蛋白质、脂肪的分解,有利于消化,并且山楂对预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病也有很好的作用。
山楂粥材料:新鲜山楂适量,粳米100克。
调料:冰糖少许。
做法:
1.新鲜山楂洗净,去核。
2.粳米淘洗干净,加入适量水煮至半熟,加入山楂肉、冰糖煮至粥成即成。
推荐理由:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以作为开胃、滋补食物食用。
清炖草鱼材料:草鱼1条,姜片适量,盐、醋、植物油各适量。
做法:
1.将草鱼处理干净,加姜片、少许盐腌渍15分钟。
2.锅中加油烧热,下草鱼煎至两面金黄,然后加入适量水,大火煮沸后转小火炖45分钟,加盐调味即成。
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