糙米可以放多久糙米保存的具体方法

2018-11-12

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每种食物都有它的保质期，糙米也不例外，我们知道糙米在存放时间过久，并且存放环境潮湿，高温的话，糙米就会生虫霉变，那么糙米可以放多久呢?

糙米可以放多久

糙米和其他食物一样，是有它的保质期的，根据加工方式，保存方式的不同，存储时间也有不同。

一般来说，如果是散装的糙米，在6-12个月左右最好食用完，根据季节不同，春夏季存放3个月左右，秋冬季可以保存在6个月左右；真空包装的糙米，存放时间可以长达一年到一年半。

糙米存放时间过长，营养成分会慢慢流失，煮出来的饭也失去了原有的色香味。

再者，存放不当的话，糙米容易出现霉变现象，加之内部酶活性降低，米内结构松弛，米粒容易变碎，生出很多米虫。

糙米如果霉变了就不能再吃了，因为糙米在贮存的过程中，自身水分含量太高，在内部酶的作用下产生热量，使得霉菌繁殖，霉菌中包含黄曲霉素，食用后容易致癌。

糙米生虫没有霉变，且生虫较少的话，将虫清除，还能继续食用。

1.糙米在夏季比较容易生虫，冬季生虫较少，可以将糙米放入干净的布袋里，放入冰箱冷冻室，冷冻24小时后，将米虫筛除出来。

2.将生虫的糙米放入干燥密闭的容器中，采摘新鲜的杨树叶子与米放在一起，密封4-5天后，可以发现米虫和虫卵被杀死，然后用簸箕将杂质筛除后即可食用。

3.在生虫的米面内插上筷子，待米的表面虫子爬出来后，将糙米铺在阴凉通风的地方，米深处的虫子会从米中爬出来。

将糙米保存在阴凉，干燥通风的环境中，或者用保鲜袋包好，放在冰箱中保存，注意避免阳光直射，这样可以最大程度的使糙米保持新鲜，防止生虫，霉变，并且能减缓营养元素流失的速度。