甘蔗能放冰箱吗甘蔗放冰箱可以放多久

2018-11-16

阅读(618562)

甘蔗是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃甘蔗，一份甘蔗的分量不少，一次性吃不完，吃不完的甘蔗要怎么保存，甘蔗能放冰箱吗？甘蔗放冰箱可以放多久？下面一起来看看吧！

甘蔗能放冰箱吗

甘蔗能放冰箱。

甘蔗中含有大量的水分，同时具有高纤维、高糖分的特点，吃起来汁水多、口感甜，但是却不好存储，甘蔗削皮后很容易受到细菌的污染，发生腐败变质现象，保存不当也容易失水，冰箱温度低、湿度高，适合用于保存甘蔗，但是也应尽快食用。

1天左右。

甘蔗水分含量高，放在常温下，只要半天水分就会流失大半，冰箱中的湿度可以达到90%，可以减缓甘蔗的水分流失速度，而且冰箱的温度较低，可以延缓细菌繁殖生长的速度，将甘蔗放在冰箱保存一天是没有问题的，过久的话也容易串味和腐败变质了。

带皮甘蔗可以放冰箱。

甘蔗的外皮具有保护甘蔗内部不受细菌侵袭的作用，也能锁住甘蔗中的水分，将带皮甘蔗放在冰箱可以增加甘蔗的风味，冷藏后的甘蔗拿出来食用甜度更高，口感更佳，但是这种保存方式只适合短期保存，或者夏天存储甘蔗，冬天，或者长期存放带皮甘蔗还是放常温比较好。

削过皮的甘蔗能冷冻。

甘蔗中的主要成分是水分、碳水化合物、纤维素、木质素等，经过低温冷冻也不会改变成分，将削过皮的甘蔗用密封袋装着放在冷冻层里面，可以抑制细菌的繁殖，也可以抑制甘蔗的呼吸作用，减少甘蔗中糖分的流失。

1、保存甘蔗时不要用保鲜膜包裹起来，甘蔗糖分高，局部空气流动小耗氧较快，容易导致细菌的大量繁殖，加速甘蔗的变质。

2、保存甘蔗时，不要将甘蔗和具有刺激性气味的食物放在一起，例如大蒜、大葱、香菜、芹菜等食物，避免串味，影响食用口感。

3、保存甘蔗时要将甘蔗表面的水擦干，保存的过程中也不要在甘蔗表面洒水，避免细菌繁殖，引起变质。