花胶能和萝卜一起炖吗 花胶炖萝卜的做法
2018-11-23 阅读(257951)平时我都喜欢买一些萝卜回来炖汤喝，今天朋友送了我一些花胶，我打算用来炖汤，请问花胶能和萝卜一起炖吗？
花胶能和萝卜一起炖吗
可以一起炖。
花胶性质平和，具有很强的滋补作用，含有蛋白质、多种维生素以及微量元素等营养成分，营养价值很高；萝卜素有“小人参”的美称，性质寒凉，营养丰富，含有大量的植物蛋白、维生素C、叶酸、碳水化合物等营养物质，花胶和萝卜在营养成分上并无冲突，所以一般情况下，是可以一起炖的。
花胶和萝卜吃多少合适
花胶15-20克，萝卜300-400克。
花胶中含有丰富的蛋白质，其含量占总物质的84.2%，如果食用过多，蛋白质无法消化完全，可能会堆积在肠胃内，引起消化不良；而萝卜性质寒凉，如果食用过多会导致寒气刺激肠胃，引起肠胃不适。
花胶炖萝卜的做法
材料：花胶3只，萝卜1根，筒子骨500克，姜片、食盐适量。
做法：
1、花胶提前一夜泡发，洗净，入水焯熟，切段备用。
2、萝卜洗净，切块，筒子骨洗净备用。
3、将所有食材放入汤锅中，加入适量清水。
4、炖煮约2小时左右。
5、出锅前加入食盐调味即可。
花胶不能和什么一起吃
富含鞣酸食物如：柿子、石榴、葡萄、茶叶、咖啡等，因为花胶中含有丰富的蛋白质，它会与鞣酸发生反应，产生难以消化的沉淀物，可能会刺激肠胃，引起消化不良、肠胃不适等不适。
富含胆固醇食物如：咸鸭蛋、蛋黄、动物内脏等，因为花胶本身的胆固醇和蛋白质含量很高，如果再大量食用富含胆固醇的食物，可能会导致体内的血脂升高，不利于身体健康。
辟谣
有一种说法是萝卜不能和花胶一起吃，因为萝卜中的抗坏血酸酶会破坏花胶的维生素C，导致花胶的营养价值降低，这种说法是不对的，首先，白萝卜中并不含有抗坏血酸酶，只有胡萝卜中才有；另外，花胶中的主要成分是蛋白质，基本不存在维生素C的成分，所以抗坏血酸酶对花胶并无影响，无论是白萝卜还是胡萝卜都是可以和花胶一起吃的。
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