黄豆芽怎么做好吃 吃黄豆芽有什么好处
2018-12-07 阅读(100355)黄豆除了煮食，打豆浆，还可以发黄豆芽来食用，黄豆芽制作起来特别简单，而且有很好的营养功效，那么黄豆芽怎么做好吃呢？
黄豆芽怎么做好吃
在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高，并且质地脆嫩，是一种理想的蔬菜，它含有较多的维生素和蛋白质，一般可以用来素炒，凉拌，也可以搭配其他食材一起食用。
烹饪黄豆芽的时候，加少量食醋，可以最大可能的保持维生素少流失。
吃黄豆芽有什么好处
1.每1千克黄豆芽可以制得6千克左右的豆芽菜，它除了含有黄豆的营养成分，还含有丰富的维生素C，在绿叶蔬菜和水果种类相对较少的春季，可以吃黄豆芽来弥补维生素C的空缺。
2.黄豆芽有一定的药用价值，中医认为其具有利湿清热，降脂破瘀，除胃气积结等功能。
3.黄豆芽中含有一定量的膳食纤维，可以增强肠胃蠕动，易于便秘人群食用。
清炒黄豆芽
材料：黄豆芽200克，红椒，食盐，花椒粒，葱，姜，香油，植物油各适量。
做法：
1.将黄豆芽洗净；红豆洗净切丝；姜洗净切丝；葱洗净切葱花。
2.锅内放植物油，七成热时放入花椒，葱花和姜丝煸炒出香味。
3.放入黄豆芽煸炒，加红椒丝翻炒。
4.放食盐调味，最后滴几滴香油翻炒均匀即可。
红小豆黄豆芽汤
材料：红小豆100克，黄豆芽250克，胡萝卜块100克，银耳60克，新鲜香菇6朵，姜片2片，黄豆少许，食盐适量，陈皮少许。
做法：
1.银耳洗净，放入清水中充分泡发，捞出后沥干。
2.红小豆，黄豆均洗净，入水中浸泡2小时，捞出，备用。
3.香菇去蒂后洗净，陈皮洗净，浸泡至软。
4.黄豆芽去根部，洗净，入锅中小火炒至半熟，加入适量水煮30分钟，弃黄豆芽，汤留用。
5.另起油锅烧热，下入姜片爆香，注入豆芽汤，再放入所有食材和陈皮，煮30分钟至熟透，加食盐调味即可。
肉丝黄豆芽
材料：黄豆芽300克，猪里脊丝150克，鸡蛋1个（取蛋清），姜末，葱花和青，红椒丝各适量。
调料：酱油，食用油，淀粉，料酒，醋，食盐，白糖，酱油，蚝油，淀粉，香油，胡椒粉各适量。
做法：
1.将酱油，食用油，淀粉和蛋清调匀，制成腌料。
2.黄豆芽去根洗净，猪里脊洗净切丝，加入调制好的腌料中腌制10分钟。
3.锅置火上，倒油烧热，下里脊丝煸炒片刻。
4.接着下黄豆芽，姜末，料酒，醋炒匀，再放入食盐，白糖，酱油，蚝油，淀粉，香油，胡椒粉，最后放入葱花和青，红椒丝炒匀即可。
黄豆芽怎么发
1.挑选颗粒大且饱满的黄豆，找一个大小适中的盆或碗作为育芽容器，将黄豆放入容器，向容器中注入自来水，水没过黄豆5厘米左右，让黄豆在水中充分浸泡至圆形变成椭圆形，膨胀起来为止，一般为8-10小时，然后将水倒掉，再找一块干净的纱布，在水中浸湿，再用浸湿的纱布盖住容器，将容器放在温暖避光的地方，等它慢慢发芽。
2.等黄豆差不多开始长芽了，将黄豆从容器中倒出，将没有发芽的黄豆剔除，找一个大小合适，底下有排水孔的盆，将发芽的黄豆放进去，再找一个大一点的盆，放在装黄豆芽的盆下面。
3.每天适当给黄豆芽浇水，第一次浇水时，最好将所有幼芽淋透，并喷洒均匀，每天浇水次数不限，温度高的时候可以多浇几次水，温度低的时候少浇几次，待豆芽长到5-6厘米时，说明豆芽已经发育成熟，可以采收食用。
这些是您想要的吗
相关问答推荐
-
1个回答Q 黄豆芽发苦能吃吗
-
1个回答Q 猪肝黄豆芽不能同吃吗
-
1个回答Q 黄豆芽可以凉拌吗
-
1个回答Q 黄豆芽半生不熟能吃吗
-
1个回答Q 黄豆发芽了还能打豆浆吗
-
1个回答Q 黄豆芽怎么做好吃
-
1个回答Q 黄豆发黄豆芽怎么做
-
1个回答Q 黄豆芽怎么选
-
1个回答Q 黄豆芽吃了有什么好处
-
1个回答Q 黄豆芽的根可以吃吗
热点关注
小米熬粥配什么最好 小米和什么熬粥最养胃 生的梭子蟹吃不完怎么保存 熟梭子蟹隔夜还能吃吗 藤菜的营养价值 中秋节孔明灯意思 豌豆苗的营养和功效 豌豆苗的营养价值 鸡精可用于凉拌菜吗 什么食物不宜放鸡精 高血压是如何形成的 高血压的危害有哪些 烫伤如何止痛 烫伤止痛处理小妙招 蒸梭子蟹热水还是冷水 蒸梭子蟹需要多长时间 小儿贫血推拿方法 宝宝贫血按摩哪里好 韭菜花的功效 韭菜花有什么营养 脑血管疾病有什么症状 脑血管症状前兆是什么 冠心病的危险因素有哪些 简述冠心病的危险因素 松子能和虾一起吃吗 松子和虾一起吃会过敏吗 痛风能吃鸡精和味精吗 痛风可以吃生抽吗 蒸海螃蟹开锅多长时间 蒸海螃蟹放盐吗
茼蒿的营养价值
人参熬什么粥好 人参粥的做法大全
鸡精含碘吗 味精中含有碘吗
松子能和蜂蜜一起吃吗 松子和蜂蜜一起吃有什么好处
怎么练弹跳力和爆发力 扣篮怎么练弹跳
宝宝消化不良按摩手法图解 儿童消化不良怎么按摩
芹菜有什么功效 芹菜有什么营养