黄豆怎么熬粥 黄豆与什么熬粥最好
2018-12-10 阅读(324632)黄豆为豆本科草本植物大豆的黄色种子，又称黄大豆，我国各地均有分布，秋季采收为成熟或成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用，下面来看看黄豆怎么熬粥。
黄豆怎么熬粥
黄豆的食用方法多种多样，除了常见的打豆浆，还可以被制成各种豆制品，也可以用来熬粥食用。黄豆具有很高的营养价值，500克黄豆的蛋白质含量相当于6000克牛奶，1500克鸡蛋或1000克瘦猪肉，其脂肪含量在豆类中居首位，并含多种维生素及矿物质，多用来与鱼肉，荞麦，山药，红枣之类的食材来熬粥食用。
鲮鱼黄豆粥
材料：黄豆50克，大米100克，鲮鱼100克。
调料：食盐，味精各1克，荷兰豆，葱末，姜末，胡椒粉各适量。
做法：
1.大米洗净浸泡30分钟;黄豆浸泡12小时，捞出用开水焯烫除去豆腥味;荷兰豆焯水烫透。
2.锅中放入大米，黄豆，清水，上大火煮沸，转小火慢煮1小时。
3.待粥黏时下乳洗净的鲮鱼肉，荷兰豆及食盐，味精搅拌均匀，撒上葱花，姜末，胡椒粉即可。
黄豆荞麦粥
材料：黄豆30克，荞麦50克，糙米100克。
调理：食盐1克，高汤适量。
做法：
1.将糙米，荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2-3小时。
2.捞出沥干后下入锅中，加入高汤和适量冷水，先用大火烧沸，然后转小火煮至烂熟。
3.煮粥的同时将黄豆取出洗净，放入另一锅中，加适量冷水，煮熟备用。
4.粥快熬好时放入熟黄豆，加食盐调好味，即可捞出食用。
黄豆山药红枣粥
材料：黄豆，山药，粳米各100克，红枣5枚，冰糖8克。
做法：
1.红枣洗净，去掉枣核。
2.山药洗净去皮，切成小块备用。
3.将黄豆洗净浸泡发，与粳米一同洗净放入锅中，加清水，烧开后转用小火熬煮至糙米和黄豆。
4.待糙米和黄豆快熟时加入红枣和山药继续熬煮，不时搅动锅底以防糊锅。
5.等粥熬好后放入冰糖调味即可食用。
大黄黄豆粥
材料：大黄粉3克，黄豆50克，粳米150克，冰糖25克。
做法：
1.将黄豆，粳米去泥沙，淘洗干净，备用。
2.大黄研磨成细粉，备用。
3.冰糖打碎成屑，备用。
4.将粳米，黄豆一同放入砂锅中，加入清水500毫升，开旺火煮沸，再用小火煮35分钟。
5.加入大黄粉，冰糖碎搅拌均匀，出锅晾温即可食用。
黄豆糙米肉丝粥
材料：黄豆，糙米，肉丝，食盐。
做法：
1.将糙米和黄豆洗净，黄豆泡水12个小时，糙米泡水2小时。
2.猪肉洗净切丝，过沸水焯烫后，沥干备用。
3.准备一锅水，将黄豆，糙米以大火煮沸，再转小火煮至熟软。
4.在粥中加入切好的猪肉丝，煮至肉色熟白，加入少许食盐调味即可。
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