排骨汤怎么做 排骨汤的做法大全
2019-01-09 阅读(117602)排骨汤营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，汤鲜味美，是一道老少皆宜的美食，生活中很多人都喜欢喝排骨汤，小孩尤其喜爱吃排骨玉米汤，那么排骨汤怎么做好吃呢？
排骨汤怎么做
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白等，其中钙、铁、磷、钾等矿物质的含量也十分丰富，因此排骨汤有较高的营养价值，经常食用还可以强筋健骨，排骨汤除了清炖外，还可以和山药、玉米、白萝卜等一起炖汤，不仅味道鲜美，还含有多种营养物质。
玉米排骨汤
原料
排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱，姜，料酒，盐。
做法
1、将排骨洗净，加料酒焯水，玉米、胡萝卜洗净切片，葱姜洗净备用；
2、将排骨、玉米、胡萝卜下锅煮，烧开后撇去浮沫，炖煮60分钟；
3、起锅调味，点少许醋，出锅即可。
莲藕排骨汤
原料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。
做法
1、将莲藕洗净，去皮切片；
2、排骨洗净，放入沸水锅中，焯烫出血沫，捞出冲洗干净；
3、将排骨、莲藕放入炖锅中，加适量水；
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右；
5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。
冬瓜排骨汤
原料
猪排骨，冬瓜，葱花，姜片，花椒，盐。
做法
1、猪排骨洗净，切成小段，放盐拌匀备用；
2、将冬瓜刨皮，去瓤洗净，切成小块；
3、排骨放入沸水中，焯掉血水，沥水备用；
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒煮沸，放排骨继续煮开，用小火炖；
5、放入冬瓜，中火炖20分钟，出锅撒上葱花即可。
山药排骨汤
原料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量。
做法
1、将山药、胡萝卜洗净，削去外皮，切成块状备用；
2、炖锅加适量清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，捞出泡沫，用水冲洗干净；
3、炖锅放入排骨、姜、料酒、八角，加适量水，用大火烧开后转小火；
4、滴加白醋，小火煮一小时后，放入山药、胡萝卜，小火继续炖煮，放枸杞、食盐调味，即可出锅。
白萝卜排骨汤
原料
排骨，萝卜，生姜，盐，鸡精。
做法
1、排骨洗净，沥干水分，放水锅中焯水；
2、炖锅中倒入凉水，放入姜片、排骨，滴少许醋，大火煮开；
3、加入萝卜，大火烧开，至萝卜熟；
4、改小火煮约5分钟，加少许盐、鸡精调味，即可出锅。
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