排骨汤太油腻怎么办 排骨汤怎么炖不油腻
2019-01-09 阅读(149208)排骨汤味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质，有较高的营养价值，很多人都炖过排骨汤，有时候炖出的汤却很油腻，那么排骨汤太油腻怎么办呢？
排骨汤太油腻怎么办
撇去浮油排骨中含有脂肪，因此排骨汤会有些油腻，如果排骨汤油腻感较重，可以用汤匙撇去浮油，这样汤的口感会清淡一些。
冰箱冷藏排骨汤经过冷藏后，油脂会凝固在表面，这样去除起来就十分方便，因此可以将排骨汤分开装入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，需要食用时，去除油脂加热即可。
排骨汤怎么炖不油腻
1.去除肥肉炖排骨汤应该挑选精排，或者将排骨上多余的肥肉剔除，然后将排骨放入沸水中焯水，再撇掉漂浮的油脂，这样炖出来的排骨汤就不会特别油腻了。
2.和蔬菜一起炖炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美，也可以添放一些陈皮，可以起到去腥去油腻的作用。
排骨汤炖多长时间合适
1小时左右。
排骨中含有多种营养物质，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等，排骨汤营养丰富，是幼儿及老年人的补钙佳肴，排骨汤用大火煮开，在转用小火炖煮，慢慢收汁，可以将排骨中的营养融入汤中，味道也非常鲜美，一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，如果喜欢软烂一点的口感，可以炖更长时间。
排骨汤怎么去血水
排骨汤去血水可以减少血腥味，使汤的口感更加鲜美，去血水的方法很简单，生活中也经常用到，将排骨洗净，放入沸水中煮熟，就可以看到血沫子漂浮在上面，将血沫撇去，用清水将排骨洗净即可。
排骨汤如何做好吃
玉米排骨汤
原料
排骨，玉米，胡萝卜，姜，料酒，食盐。
做法
1、排骨洗净，放入锅中焯水，用水冲洗干净备用；
2、将玉米、胡萝卜洗净，切成块状；
2、将食材放入炖锅中煮，大火煮沸；
3、转中小火继续炖煮，加少许醋、食盐调味，出锅即可。
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