扁豆和土豆能一起吃吗扁豆怎么和土豆一起吃

2019-01-14

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扁豆是夏季比较常见的食材，有很好的清凉开胃的功效。土豆更不用说算是我们一年四季都比较常见的一种食材，那么扁豆和土豆能一起吃吗？

扁豆和土豆能一起吃吗

可以。

扁豆是可以和土豆一起吃的，理论上土豆要比扁豆比较好熟，所以可以先将扁豆炒熟后再加入土豆比较好。

1、首先将土豆去皮后切片然后加入到清水中浸泡待用。

2、扁豆去掉筋皮后清洗干净掰断待用。

3、葱蒜切碎后待用。

4、油锅烧热将葱蒜爆香后将扁豆加入翻炒十分钟左右。

5、将沥干的土豆片加入继续翻炒并且加入适量的清水，依次加入生抽、胡椒粉、食盐等大火煮开后转至小火慢煮收汁后便可出锅食用。

1、扁豆中含有比较丰富的钙、铁元素等，很容易和一些草酸含量比较高的食材产生反应，导致身体吸收困难，因此在吃的时候要多加注意。

2、扁豆中含有凝血物质及溶血性的皂素，所以如果直接生吃或者没炒熟后食用很容易会导致中毒现象，因此建议炒熟后再吃。

3、扁豆中含有大量的钾元素，如果在吃扁豆的同时再吃一些补充钾元素的药物，很容易会出现高钾血症，严重的可能会出现肠胃痉挛、腹胀腹泻的现象，因此不建议直接食用。

4、一般来说豆类的食物都能很好的抑制甲状腺素的产生，因此服用了甲状腺素药物的人不建议吃扁豆。