毛豆和黄豆一样吗 毛豆和黄豆哪个营养高
2019-01-16 阅读(168019)毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，黄豆也是我们经常吃的食物，有说法称毛豆就是黄豆，那么这二者是一样的吗？
毛豆和黄豆一样吗
毛豆就是黄豆。
毛豆是新鲜的没有去荚的黄豆，它是一年生的农作物，因粗硬而有细毛，豆荚呈扁平型，豆荚上也有细毛而得名，毛豆未发育成熟时，豆荚呈嫩绿色，青翠可爱，当毛豆老熟以后，就是我们熟悉的黄豆了。
毛豆和黄豆哪个营养高
二者都有很好的营养价值。
毛豆的营养成分主要包括蛋白质，B族维生素，维生素A，烟酸，钙，铁，磷等，其中蛋白质不但含量高，而且品质优良，可以与肉，蛋中的蛋白质媲美，易于被人体吸收利用；毛豆的脂肪含量也很高，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢；毛豆中的卵磷脂是人体大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
黄豆中除了蛋白质含量高之外，还含有大量的亚油酸，蛋白酶抑制剂，膳食纤维，碳水化合物，以及人体必需的8种氨基酸，维生素A，B族维生素，维生素D，维生素E，卵磷脂，铁，镁，钼，锰，铜硒等矿物质元素，被誉为“豆中之王”。
毛豆怎么做好吃
毛豆常见的吃法是直接加盐煮食，也可以将剥好的毛豆与腊肉，辣椒，豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜好选择不同的食用方法，但应注意的是，毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃。
毛豆和什么一起搭配营养
1.玉米：毛豆和玉米搭配食用，可以提高玉米的利用价值，而且易于消化，增强降脂，降压的作用，还有利于儿童生长发育，特别适宜中老年人和儿童食用。
2.丝瓜：毛豆和丝瓜同食可清热祛痰，防止便秘，口臭和周身骨痛，还能帮助促进乳汁分泌。
毛豆的营养价值有哪些
1.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
2.毛豆含丰富的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，还有利于降低胆固醇。
3.毛豆所含的亚油酸和亚麻酸能帮助改善体内脂肪代谢，降低胆固醇。
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