榴莲酥怎么保持它的酥榴莲酥怎么做才酥

2019-02-15

阅读(66126)

没有一种水果像榴莲这样，风味如此独特而不可取代，让喜欢的人如同上瘾一般欲罢不能。消费升级的到来，成就了榴莲成为进口水果中炙手可热的品类。

榴莲酥怎么保持它的酥

榴莲酥起酥剂太冷，起不了作用，就会变得不酥。建议放置在室温，停留半小时后在烤制。放进微波炉烘干,如果没有微波炉的话就可以单放在电饭锅里面烘干,可以在上面放一层薄油。也可以平放在不粘锅上烘干。

榴莲酥

主料

低筋面粉150克水80克

无盐奶油20克片黄90克

榴莲肉适量

榴莲酥的做法步骤

1、无盐奶油室温软化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。

2、将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟。

3、松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间

4、用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边。擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折（叠被状）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15分钟。

5、取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。

6、取出面团，第三次整形。擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状。

7、侧面（有层次这面）朝上，将长条一切为二。

8、将面皮擀薄，放入适量榴莲果肉。

9、将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度，中层，约20-25分钟。

榴莲酥的营养价值极高，它含有较高的糖分、淀粉和蛋白质。所以小小的几个榴莲酥就能补充人体所需的营养。很多人都非常爱吃榴莲酥，因为它除了具有榴莲风味之外，还酥酥脆脆，口感更好了。