炸过的猪油会过期吗 猪油怎么保存时间长

2019-02-17 阅读(521481)

猪油,我们中国人都将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用。

炸过的猪油会过期吗

猪油会过期。

猪油过期就不会凝固了,而且相当的臭了,颜色是发黄的。因为猪油很容易凝固,你可以做个试验,用猪油做菜,要求菜完全被猪油淹没。然后随便放个地方。你的菜可以放好几天而不会馊。没熬制的板油,超过一定时间,板油变黄。这个时候熬制出来的猪油特别难吃。当然。这块板油。起码放置了1年多时间。一般来说。常温下,猪油可以放置1年不变味。变味的猪油是黄色的。但是绝对不是臭的。

猪油

猪油怎么保存时间长

一、猪油去渣放凉至手感不烫时,将维生素e胶囊刺破,挤出胶囊内的油,与猪油混匀,一斤油放一粒就够了。

二、猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油,将猪油完全覆盖住即可,也能延长保质时间。

三、把猪油密封好之后放在冰箱里同样也能延长保质时间。

原理:猪油变质的原因就是氧化,维生素e是抗氧化剂,豆油也有抗氧化的作用,且有隔断猪油与空气的作用;低温条件能延缓猪油的氧化速率。

猪油如何挑选

首先,纯正的猪油呈乳白色,颜色均匀,不含颗粒。而劣质猪油颜色发黄,亦不均匀,肉眼可见里面含有小颗粒。

第二,闻。优质的猪油散发出一阵猪油的清香,而劣质猪油闻起来有哈喇味等异味。

第三,融。把融化的猪油滴进冷水中,合格的猪油会很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层,而劣质猪油则不易凝固。

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