桑葚果酱储存方法 桑葚果酱的做法
2019-02-21 阅读(439871)桑葚是一种味道鲜美的食物，但是桑葚第一批成熟的时候往往不是那么的甜，因此大多会制成果酱保存，想知道桑葚果酱储存方法有什么呢？桑葚果酱的做法又是什么？
冷藏保存
桑葚果酱可以用冷藏储存。
桑葚果酱的主要成分是桑葚、糖、水分，有丰富的营养成分，容易滋生细菌，而低温可以抑制细菌的滋生，有很好的延长保质期的作用。通常是将打开盖或者没有打开盖的桑葚果酱保持密封的状态然后放在冷藏室即可。
阴凉密封保存
桑葚果酱可以阴凉密封保存。
桑葚果酱都是有盖子密封保存的，在密封之前还会进行一个灭菌排气的操作，因此本身细菌就比较难滋生，保持不开盖的状态可以将桑葚果酱放在阴凉密封的地方保存。建议这种保存方式用小瓶分装的果酱比较好，开封之后放在冷藏室或者几天之内使用完即可。
加冰糖饱和储存
桑葚果酱可以加冰糖饱和储存。
大量的糖分可以提供一个高渗环境，会使细菌脱水，从而抑制细菌的生长，果酱虽然是有大量的糖分但是同时也含有一定的水分，在保存过程中还是有可能滋生细菌。如果在果酱中加几块冰糖，使果酱中糖分饱和，细菌就难以生长。但是饱和的果酱会比较甜，建议搭配其他食物一起食用。
桑葚果酱的做法
1、把买回来的桑葚洗净一下，去除腐烂、变质的桑葚，去蒂沥干水份。
2、取一个干净的小锅倒入桑葚和细砂糖腌制半个小时左右，使其渗出水分。
3、有明显水分之后，开火烧开，水开之后改小火继续熬制，保持搅拌避免糊锅。
4、待汤液浓稠后，放入麦芽糖，继续用小火熬煮，增加稠度。
5、快起锅前，放入些许柠檬汁调味，搅拌均匀即可起锅。
6、稍凉后装入提前消毒好的瓶子内倒扣，完全放凉后放入冰箱冷藏即可。
桑葚果酱能解酒吗
桑葚果酱有一定解酒的作用。
桑葚果酱中丰富的糖分，可以升高血液渗透压，促进组织液内流进血管，可以降低血液中酒精的浓度，有缓解醉酒的作用。同时丰富的糖分可以为肝脏分解酒精提供足够的供能物质，因此桑葚有一定的解酒作用。
注意：和面包之类的一起食用解酒，防止酒醉的作用更好。
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