红酒配什么喝比较好红酒和这几种饮料一起喝危害大！

2019-02-22

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红酒是葡萄酒的一种，味香醇厚，含有多种氨基酸、维生素，由于红酒的品质不同，有些口感偏于酸涩，于是很多人用饮料掺兑红酒，这种做法可行吗？红酒配什么好喝呢？

红酒配什么喝比较好

不建议用红酒掺兑饮料。

红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，气味芳香，质感厚重，含有多种氨基酸、维生素，还含有酒石酸、单宁酸、花青素、矿物质等成分，品尝红酒是一个享受的过程，而掺兑饮料会破坏酒的风味。

这种做法除了失去红酒的原味外，还可能导致身体不适，例如，红酒兑碳酸饮料一起喝，虽然可以使口感更加清爽甘甜，但也容易造成过量饮用，碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，使酒精快速进入小肠，从而导致酒精摄入过量而造成伤害，并且对胃肠造成较大的刺激。另外，红酒也不能掺兑功能性饮料，功能性饮料中含有咖啡因、电解质、盐、维生素、牛磺酸等，两者同饮，电解质中的钠离子和咖啡因会加重心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。

红酒可以做菜用吗

红酒可以做菜用。

红酒颜色鲜红，口感醇香，虽是一种酒精饮料，却被赋予了天然、高贵的神秘色彩，使人感觉遥不可及，却又被人们接受和欣赏，在多元化的美食调味世界中，红酒也被广泛运用于多种菜肴的调味中，有着色、添香、提味的功效，还可以保持食物的水分，令菜肴的色泽看上去更加鲜亮诱人。

红酒做菜有什么好处

腌渍食物

红酒是用葡萄酿制而成，含有酸类、酚类物质等，属于酸性饮品，可以作为腌渍食物的调料，用红酒腌制肉类或鱼类，不仅可以增加香味，还能使其肉质表层变得细嫩，锁住这些肉类和鱼类的肉质水分，使其看上去更加鲜嫩。

增加香味

鱼类有特殊的腥味，而用红酒做鱼类的调味料，可以有效去腥、增香，尤其是煎炸过的鱼，在烹调时调入少量红酒，可在增加香味的同时保持鲜度。

调色增味

红酒含有氨基酸、维生素、花青素、白藜芦醇等，色泽鲜红，除了能为人体补充多种营养物质，还能给食物增添色彩，红酒比较适合用于营养丰富或季节性较强的食物，如牛肉、猪肉、鸭肉和鹅肉等，浅色的红酒比较适合用于鸡肉、鱼肉的烹饪调味，而深色的红酒更适合用于牛肉等深色肉类的调味。

红酒开瓶后能放几天

看情况而定。

红酒开瓶后保存太久，酒液会被氧化，香气和风味变得寡淡，一般来说，酒体较轻的红葡萄酒能保存1-3天，若是酒体适中或厚重的红葡萄酒则可以保存5天左右。另外，开瓶后的红酒最好是塞入酒塞，直立放置冰箱冷藏，无论什么方法都不能阻止葡萄酒氧化变质，开瓶后应该尽快饮用。

红酒怎么做菜

红酒五花肉

材料

猪五花肉500克，姜、葱各适量，调料冰糖50克，红酒100毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1、猪五花肉洗净，切成丁，放入沸水锅中汆烫，捞出备用。

2、姜洗净切片，葱切段及切成葱花。

3、油锅下入冰糖，用小火炒至呈深棕红色且起气泡，再加水熬制成糖色，起锅待用。

4、另起油锅，下入姜片、葱段炒香，加盐、冰糖；

5、红酒烧沸，放肉丁炒熟，加胡椒粉、味精调味，撒上葱花即成。

泡椒红酒鸡

材料

净仔鸡450克，莴笋1根，姜片、葱段各少许，泡椒，野山椒，香辣酱，红酒50毫升。

做法

1、将净仔鸡切成小块，莴笋去皮后切成条，野山椒、泡椒均斜切成段。

2、油烧热，放鸡块与姜片同炒，待鸡块表面微焦时下入野山椒段、泡椒段、香辣酱进行翻炒。

3、倒入红酒及高汤，放入盐，大火煮3~5分钟，下入莴笋条；

4、转小火后，加入生抽、葱段、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

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