茼蒿可以生吃吗茼蒿生吃有没有毒

2019-02-22

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茼蒿又叫菊花菜，全国各地广泛种植，以嫩茎和叶供食用，它的气味芳香，是春季常见的蔬菜，多用于生炒，做汤或是下火锅做烫菜食用，那么除了这些吃法以外，茼蒿可以生吃吗。

茼蒿可以生吃吗

茼蒿是可以生吃的。

茼蒿的营养丰富，一般的营养成分无所不备，包络蛋白质，脂肪，膳食纤维，B族维生素，烟酸，维生素C，钙，磷，铁，钾等多种营养成分，尤其是胡萝卜素的含量超过了一般蔬菜，而且含有特殊香味的挥发油成分，有宽中理气，消食开胃，避秽化浊等作用，生吃熟吃均可。

生吃茼蒿是不会中毒的。

需要注意的是，茼蒿生吃要彻底清洗干净，并经过焯水之后取嫩尖食用，并且茼蒿性滑利，脾胃虚寒，大便溏稀，腹泻者不宜食用。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿250克，香油，食盐，醋，蒜蓉各适量。

做法：茼蒿洗净，入沸水中焯烫过，装盘，加入香油，食盐，醋，蒜蓉拌匀即成。

好处：辛香爽口，健脾胃，助消化，尤其适宜脾胃不和，食欲不振者食用。

1.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可起到宽中理气，消食开胃，增加食欲的作用，有助于促进肠道蠕动，加速排便，对习惯性便秘有益处。

2.茼蒿能调节体内水液代谢，具有通利小便，缓解水肿的作用。

3.茼蒿可养心安神，润肺化痰，对心慌，失眠多梦，情绪不稳定的人有很好的镇静作用。

4.茼蒿含有挥发性精油以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用，还可防止记忆力减退。

5.茼蒿富含铁，钙，还含有造血所必须的叶酸以及微量元素铜，是一种很好的补血菜。特别适宜于儿童和老年性贫血患者食用。

1.茼蒿+肉：茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪分解，与肉同食，可以促进肉类蛋白质代谢，益于吸收营养，同时还可以提高维生素A的利用率。

2.茼蒿+蛤蜊：蛤蜊肉营养丰富，脂肪含量低，蛋白质和钙含量较高，与茼蒿搭配，可通便，降压，养心安神，适宜老年人食用。