腌黄瓜好吃吗
家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法,通过盐腌去除多余水分,保持黄瓜的脆性,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
怎么腌黄瓜好吃又简单
1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片。
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀。
3、然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
4、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
5、把青苹果去皮,切成小块,放入捣蒜罐捣烂。
6、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆。
7、里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。
8、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用。
9、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份。
10、然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
11、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
腌制黄瓜的营养价值
1、抗衰老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
2、防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
3、降血糖黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
4、减肥强体黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
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